Happy Doggie Life

シェパードとの日々と発酵ライフについて書いてます( *´艸`)

ホワイトデー

今朝、職場の男性陣からいただいた( *´艸`)

 

f:id:claire0930:20170314203135j:image

 

バレンタインにいちごポッキーの小袋を配った。

気を使わないでもいいように、個別のものは止めたのだけど。

私のいるフロアは普段男性4名で女性は私だけ。

担当の社員男性、1月末に異動になった男性を含めた6名で

誰かの呼びかけでお金を集めて買ってくれたみたいで・・・

まさかの~~!!

思いもしていなかったので、とても驚いたし、

とてもうれしかった~~(*´▽`*)

いちごポッキーがスヌーピーのお菓子の詰め合わせになったよ~~

かわいい~~♪

一番若い男の子が買ってきてくれたみたいなのだけど、

普段から旅行のお土産の選択をみてて、センスいい子だな~と

思っていた男の子。

ホンマ、こんなかわいい詰め合わせ選ぶなんて、

女の子のツボをついてくる~(笑)

センスいいわ~~(*´ω`*)

ありがたくいただきます(≧▽≦)

広告を非表示にする

簡単・もちもち・スティックパン

https://www.instagram.com/p/BRiWp6RguMj/

#もちもち#スティックパン#簡単#おうちパン#オーブントースターで焼けちゃう❤私のは、シナモンシュガークレアはプレーン野菜室で5時間。一次発酵。焼く前に15分ほど温めたオーブントースターで二次発酵。

今朝は150gの粉を使ってパウンド型のパンを焼き、

午後に残っていた粉100gでお試しスティックパン。

レシピは牛乳を使うけど、水のみ。

野菜室で5時間ほど一次発酵。

生地を伸ばして、カットして、温めたオーブントースターで15分ほど発酵。

500wで15分、740wで5分くらい。

手前のは私の分で、シナモンシュガーを振りかけて焼いたもの。

奥は端っこの生地がオーブントースターに入りきらず、フライパンで焼いたもの。

クレアにちょうどいいかな~とプレーンのまま。

焼く前に少し発酵させたので、野菜室から出した状態より、膨らんでるので、

もちもちしたパンに焼けました。

このレシピはバターなし。

少し味が物足りないから、チーズやチョコを混ぜた方が美味しいかも。

今度は粉チーズでも振りかけて焼くかな~( *´艸`)

 

二回目、パウンド型でパン( *´艸`)

昨夜、捏ね捏ねしたパンを野菜室で二次発酵させたもの。

f:id:claire0930:20170312102101j:plain

今回は捏ねあげたものを全部、型に入れたので、こんもり(笑)

f:id:claire0930:20170312102154j:plain

ミニ食パン(*´▽`*)

f:id:claire0930:20170312102221j:plain

ふんわりしてやわらかい。

同じ材料だけど、こうして型に入れて焼くのと、

フライパンで焼くのとで、焼きあがりの出来上がり感が違う。

 

昨日は前回と同じ分量なのに、捏ねてる時から、少しベタついて、

発酵も前回は40分で出来たのに、昨夜は110分。

しかも発酵後のフィンガーチェックも、少しベタついて、指についてくる。

が、翌朝のために、成形。

ちょっと不安。。。(笑)

 

前回は6等分したうちの5つを型に入れて焼いたのだけど、

今回は5等分して、全部型に入れた。

成形している時はそんなにベタつきはなかった。

そして野菜室へ。

9時間くらい入っていたかな・・・

 

ちゃんとこんもり二次発酵して、焼き上がり、出来上がりも

満足、満足(*^▽^*)

 

検索してると、パンの捏ねや確認作業も経験だ~とある。

練習して、体で覚えるしかない部分もあるよね。

料理も同じように作ってもなかなかいつも同じように出来ない(笑)

まぁ、料理はその時の感覚で適当にしてることもあるからね。

あるパン職人さんのブログに6000円で材料あれば、

200回フランスパンが焼けるんだから、練習しかない!

というのを読んで、確かに、ちぎりパンや食パンの原材料の

単価を出すと、140円前後で作れる。

国産小麦粉でこの値段。

スーパーで安い粉を調達すると110円くらい。

習いにいけば、1回に3000円以上かかるけど、それを材料費にあてて

自分でせっせと練習する方が身につくってことだよね。

わからないところを聞けるメリットは習いに行ってるとあると思うけど、

その時はいい感じだと、失敗したら焦る。。。(;^ω^)

 

去年、酵母を起こすことにチャレンジして、酸味が出て、リフレッシュにも

チャレンジしたけど、失敗で、パンを焼くのに発酵にも時間がかかるのとで

再チャレンジしてないのだけど、昨日FBで投稿されてる方が

数十回チャレンジして、うまく出来たと。

それもうまく行く感覚、香りなどの変化がわかるようになったとのこと。

それって、自分で経験を積み重ねた結果、わかるようになったんだよね。

それを読んで、私も懲りずにチャレンジしてみようと思った。

だって、パン作り、楽しい~~( *´艸`)

それに焼き立てのパンはやっぱり美味しい~~

しかも、オーブントースターで、とりあえず、焼けちゃう(笑)

 

クレアを通じて発酵に興味を持ち、パン作りに発展。

パン屋やケーキの工場でバイトしたり、もともと実家も飲食店やっていたし、

私も飲食店やりたいと思っていた。

ワンコを連れてこれるカフェで、発酵を使った焼き立てのパンやケーキ、

ランチなど、提供出来るお店を出せるといいな~~と思ってます(笑)

犬のしつけも出来るし、パンのワークショップや発酵のワークショップも出来る

ちょっと変わったお店もありかな~~~なんて思う今日この頃。

 

 

 

#焼き立てパン #手捏ね #オーブントースターでパン

#発酵 #二次発酵は冷蔵庫 #簡単ちぎりパン

鹿肉トマトシチュー

f:id:claire0930:20170311185313j:plain

先月いただいた鹿肉で、トマトのシチュー。

以前も作ったことがあったけど、鹿肉とトマト煮こみ、合う~~( *´艸`)

 

 

引っ張り改善中~

#引っ張り改善#リード緩んだら歩く引っ張ったら止まるスタートしたときはゆっくりなのにトトトっと早足になってるね

 

今日のラッキー君。

先週は公園で野球の練習をしている子供たちがいなかったので、

引っ張り改善の練習をかねたお散歩をしてました。

今日も公園の空いたところで少し練習。

お散歩時間が30分と限られた時間の中で、公園まで行って、少し練習して

帰ってくるとちょうどいい時間になる。

今まではお家の近くになって、ゆるゆるリードになる感じだったのが、

公園からの帰り道がかなりゆるゆるで歩く時間が長くなっています。

行きはダッシュもしますが、時々ゆるゆる( *´艸`)

ずいぶん、変化はあると思います。

この動画も引っ張って前に出ると私が止まるので、

Uターンしてリードが緩んだ時に再度歩き始める、

ということを繰り返しているので、私が止まると戻ってくるのだけど、

リードが緩んだら、という理解にはまだ至ってないように思います。

でも、帰り道のゆるゆるリードの時は、おやつも頻繁にあげるので、

私をチラッとみたり、おやつもらえる?みたいな顔をしてる時もあったりで。

私がお家に伺って、自転車を止めてる時から、吠えてるラッキー君。

お散歩だ~~!と大興奮なので、最近はラッキー君を構わずに

飼い主さんからのリードをスッと受け取って、お散歩に行きます。

お母様が足が悪いということでお散歩の依頼を受けました。

引っ張るとどうしても、ゼエゼエ、ハアハアとなると、

飼い主さん的にはかわいそうだし、着いて行ってしまうと思います。

でも、ワンちゃんが引っ張って、それに着いていくと、

引っ張りが治ることはありません。

引っ張ったら前に進めない、ゆるゆるだと前に進める、の練習を積み重ねる。

クレアも家に来た時は引っ張ってたし、クルクル回るので、リードがねじれる。

クレアは家の子なので、毎日のお散歩でリードを短く持って、

回転しないように、前を歩かさないように、引っ張ったら止まる、

など、色々やりながら、お散歩なので、前を歩いていることも多いですが、

今はリードがはっていることはほとんどありません。

短期間で改善するには、集中して練習するのが一番です。

毎日、お散歩出る方は、その都度練習すると、ワンコの理解も早いので、

比較的早く改善できると思います。

大型犬は引っ張られるとケガをします。

早めに治したいですね。

 

ラッキー君は、お母様とゆっくりお散歩出来るようにしてあげたい、

というのが、私の目標!(*^▽^*)

 

ご相談、受付中です~

 

#引っ張り改善 #お散歩代行 #犬のしつけ #豊中市

#Happy Doggie Life #ゆるゆる #ペットシッター 

 

広告を非表示にする

出来た~

今朝、野菜室から出した状態。

いい感じに二次発酵しています(*´▽`*)

なんかかわいい(笑)

これをオーブントースターで焼きました。
f:id:claire0930:20170306194358j:image

 

オーブントースターの500Wで10分焼いて、

3分余熱でおいて、アルミホイルかけて7分焼いて、最後に740Wで5分くらい。
f:id:claire0930:20170306194416j:image

いい色にこんがり焼けました~~( *´艸`)

しかもフライパンで焼くより、ふんわりやわらかくて~~♪


f:id:claire0930:20170306194432j:image

めちゃ、美味しい~~~

私が新しく見つけたレシピは一次発酵を冷蔵庫でするもの。

翌朝、成形して、オーブントースターで焼くというもの。

家の冷蔵庫では発酵にもう少し時間がかかるようです。

なので、野菜室でいつも二次発酵させます。

やっぱり野菜室で一晩がいい感じのようです。

 今回は150gの強力粉で50gくらいで丸めて、6個のうち、

5個をパウンド型に入れました。

普段は200gの強力粉で60gくらいに丸めて、6個をフライパンに並べて焼いてます。

250gあれば、ホームベーカリーで食パンにします。

100gのスティックパンのレシピも見つけたので、今度はそれも作ってみたい(*^▽^*)

ホームベーカリーはある程度の粉の量がないと、練りがうまく行かないようなので、

少量の粉の時は手捏ねがいいですね。

仕事のある日はお弁当も作るのでフライパンでない方が私には都合がいい。

こんなにきれいにオーブントースターで焼けるなら今後は大活躍です。

どんな量でも焼き立てのパンが食べれるよ!

パン、だ~~い好き(*´ω`*)

広告を非表示にする

少し小さめのちぎりパンになるのかな~

f:id:claire0930:20170305211439j:plain

いつも焼く分量が残っていなかった強力粉。

150gで作れるのか?と検索すると、あるもんだな~レシピが(*´▽`*)

この量でのちぎりパンのレシピを参考に、先日、ちょっと簡単なレシピも

見つけ、それをアレンジしつつ、いつもの丸パン作りより、短時間で

ここまで出来た。

いつもはホームベーカリーの発酵機能を使うのだけど、

ペットボトルに50度のお湯を入れたもの1本を

発砲スチロール容器に入れて、40分で一次発酵完了!!

一次発酵を冷蔵庫でするレシピを見つけたのだけど、

朝に成形するとなると、いくら時短でも、弁当も作って成形して、

クレアの散歩に行って。。。では、時間が足りないので、

二次発酵をいつも通り野菜室で。

最近はオーブントースターでパンが焼けるとわかり、

ずいぶん昔に使っていたパウンドケーキの型を引っ張り出して、

ちぎりパンにしてみようと思って、こうなった。

そして明朝、野菜室から出して、オーブントースターで焼いてみる。

うまく出来るかな~~~( *´艸`)