Happy Doggie Life

シェパードとの日々と発酵ライフについて書いてます( *´艸`)

ピリ、シュワ~~~

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出来ました!アップルサイダーヾ(≧▽≦)ノ

浮いているのはみじん切りした生姜。

微炭酸のシュワシュワと生姜のピリッと効いたサイダーです。

アップルジュースの甘さは少し消えて、飲みやすい。

ジンジャーバグも砂糖を継ぎ足してるし、もとのアップルジュースは

とても甘い。

糖分が酵母のエサになって、消えたのかな?

今朝、味見して美味しかったので、冷やしておいて、

氷を入れて飲んだら、夏にピッタリ!美味しいサイダーです。

生姜ということもあり、体にもよさそうでしょ( *´艸`)

 

 

 

 

アップルサイダー発酵中

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ジンジャーバグをアップルジュースに投入して一日。

朝にも蓋を開けてガス抜きはしたのだけど、帰宅したら、

もっとプクプクしてて、泡とともに甘いにおい。

 

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生姜のみじん切りと同量の砂糖を足して足してで1週間。

 

生姜の酵母炭酸ガスを発生させている?

発酵の力ってすごいわ~~~(*´▽`*)

 

 

 

 

丸鶏を食す!

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これを解凍しておいて、解体してみました。

1キロちょっとの大きさだったから、このままあげてもよかったのだけど、

ちょいと私が味見したくてね。

手羽もも肉を外し、手羽先を外し、胴体を切り分ける。

手羽ももは発酵水に漬けて、私のは塩麴に漬けて、明日以降の晩ご飯( *´艸`)

昨夜、1年ぶりに下痢をしたクレア。

漢方塩を食べ始めての影響と思う。

だって、私も同じ。。。まさかの同じタイミング(笑)

外耳炎やアレルギー症状があるクレア。

何かしら起こるかも。。。は、想定内。

で、丸鶏も考えたのだけどね。

手羽先とネックは夕方におやつにあげた。

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切り分けた胸肉やササミのある上の部分。

 

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あばら骨?部分。

皮がね、しっかりしてて、噛みづらいみたい(笑)

スーパーで買う鶏より油の色が黄色が濃かった。

私も食べるのが楽しみなのだ( *´艸`)

 

 

 

 

 

牛スジのどてやき

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先週、買った牛スジ。

茹でたものを冷凍しておいた。

関西人、牛スジといえば、「どてやき」でしょ~~~ヾ(≧▽≦)ノ

私も大好き!

たまに食べたくなる!

味噌と酒粕を同量で混ぜたものを置いておいた。

あまり使わないから、これを入れたらいいんでない?

で、使ってみました。

そんなに酒粕の味は気になりません。

コトコト煮込んで、ビールがすすむ(笑)

 

クレアの飯が来た~~~~ヾ(≧▽≦)ノ

今回は丸鶏も入荷するとのことだったので、お願いしていました。

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名古屋コーチン烏骨鶏のミックスなんだってΣ(・ω・ノ)ノ!

ネックもついてるよ。

そして去年もバリバリ食べていた烏骨鶏のもみじ!

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スゴイ爪。。。

うろこ。。。

これをバリバリ。。。(笑)

で、今回ビックらしたのは届いた鹿もも肉がこれまたデカい!!

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53cmもある!!

冷凍庫に入るか心配した(笑)

斜めに入れたらどうにか入った。

でも、この持ち主の鹿も大きかったんだろうな・・・

まだお肉も凍ってなくて、早速切り分けて、今夜のご飯。

ちょっと溶けてるところをクレアに味見させてあげた。

アキレスの部分とね(^_-)-☆

 

クレアもお肉が届くとソワソワする。

私もこんなでっかい骨つきのお肉をみるとワクワクするヾ(≧▽≦)ノ

私の夢はこのもも1本を丸焼きして、シュラスコみたいに

切り分けながら食べること!!

「お前が食うんか~~~い!!」と突っ込まれそうですがꉂꉂ(ᵔᗜᵔ*)

誰か~~調理して~~~

一緒に食べよう~~~(笑)

BBQしたいな、この鹿肉で( *´艸`)