ハイタッチの練習。
お手は出来てた。
で、ある動画を見てて、私が手を垂直にしたらどうするかと
待ってたら、手を合わせてきた。
きた～～～！！いける～～～！！
で、練習。
でも、おやつが欲しすぎて、手じゃないところに自分の手を置いてくる（笑）
ホンマ、食いしん坊やわ。
少しずつ、手を合わせることを理解してきて、ゆっくり写真も撮れた( *´艸｀)
口があいてるのはきっとおやつのことを考えてるから（笑）
実は本当の目的は、先日買ったネイルグラインダーを使いたい。
手を合わせる練習とネイルグラインダーの存在と
並行して練習しているのだけど。
爪切りは大型犬の爪は大きくて切りにくいから削りたいと思って。
でも思いのほか、機械がデカいんやけど(;´Д｀)
まぁ、ちょっとずつだけどね。
#鹿肉で#おでん🍢#ジビエ#煮込み#あったか#スジ肉#醤油麹
前回に続いて、ジビエでおでん(*´▽｀*)
クレアに買った鹿ミックス、スジ肉中心のお肉。
先に水でかもし水を入れて、下茹で１時間くらい。
茹で汁に粉末だしとみりんと醤油麹を加え、
鹿肉だけを煮込むこと３０分くらい。
ここまでの昨夜のうちにしていた。
今朝はしんどくて、仕事を休んだので、雨の中買い出し。
つくねを醤油麹とおろし生姜で練って、煮込む。
煮えたら、その他の食材を投入して３０分くらい煮込む。
で、火を止めて余熱で火を通す。
そのための土鍋調理( *´艸｀)
今回はジャガイモを入れたかったのでね♪
そして、あたためる前にクレアの分を少し取り置き。
エリンギを入れて、火が通ったら出来上がり～～
スーパーによって、ある食材が違うから、こんにゃくは糸こん。
軟骨もなかった。。。
がんもどきか厚揚げか悩んで、厚揚げ。
おでんセットも売ってるけど、練りものばっかだし。
昨夜から長めに煮込んでいたので、鹿のすじ肉もやわらかくなってた。
くさみもなくあっさりとしておいしい～
鹿肉を食べ始めた去年は洋風料理が多かったけど、
今年は和風も作ってみようかと～
鹿肉はくさいって思われてると和風のあっさりってどうなん？
って思うけど、おでんもいけるよ～
スジ肉が硬い、いうても案外、煮てない（笑）
これは発酵のおかげかな～～
お米の発酵水、醤油麹！！
残りのお汁はまた炊き込みご飯だい！
先日、届いた鹿肉。
クレアの犬用ミックス肉はすね肉などが中心と聞いていた。
切り分けてるとおっきな塊で、すじも少なめなのがあったので、
ちょっといただきました( *´艸｀)
ジビエのカレーで先に鹿肉を１時間下茹でしておくというのを発見！！
すねなどスジが多い肉は長時間煮込まないとやわらかくならないし、
スパイスカレーだと煮込み時間は短い。
というのを色々考えてたのだ。
で、時間短縮のために、いつもはゴロゴロ大きくお肉も切っていたのを
小さめにカットし、下茹で。
昨夜に３０分程度茹でておいた。
みとぎ水につけて、下茹でにホエ―も入れて。
発酵も活用してね(^_-)-☆
今日は仕事から帰宅して、玉ねぎを切っている間に
下茹での続き。
水の代わりに下茹で汁と冷凍しておいた鶏ガラスープも使った。
念願の～～～鹿肉で～～～スパイスカレー～～～
ジビエと薬膳！！
なんてね～～～（笑）
でも何か体によさげ。
しかも今日のご飯は玄米ご飯！！
やっぱり鹿肉、美味しい～～ヾ(≧▽≦)ﾉ
今度、鹿のタンを買ってみようと思ってお願いしておいた。
塩タンみたいに食べると美味しいんだって！
楽しみ～～～♪
#鹿肉と#猪肉クレアのご飯と私用に#鹿モモ肉#骨はサービス💕今回もたくさんの骨❗肉が冷凍庫に入らんやん(笑)何、作ろうかな～＼(^o^)／
クレアのご飯を頼んでいるところ。
人用の販売もされています。
今回、もも肉をお願いしました。
鹿もも肉、1.1キロ。私の分。
上の猪は一応、犬用。
でもきっちり鹿と猪がわかるようにしてくれている。
クレアとシェアして、食べてみよう～～
これからは猪は脂がのってくる季節で、高級お肉になる。
こちらでもボタン鍋用を販売され始めるそうで。
ボタン鍋はしっかり食べたことないので、一度ちゃんと味わってみたいな。
クレア用に鹿肉５キロ。
骨はサービスなんだけで、めちゃたくさん入れてくれてはる～～
骨で冷凍庫パンパン(笑)
でもクレアは喜ぶやろうな～～～
今週末は午後からも出かける用事があるから、ゆっくり調理出来ないけど。
何作ろうかな～～～～
鹿も猪もすっかりハマってしまいました( *´艸｀)
今日の🐶ご飯❗#ポトフの#ジャガイモ#ニンジン。#さつまいもご飯。#鹿肉#鹿骨などの#煮こごり。#鯨肉#砂肝冷ましている横で見張り❗そしてガッツク🐶
鹿肉を買った時に入っていた栄養満点の煮凝りでクレアのご飯。
ポトフのジャガイモ、人参。
さつまいもご飯。クレアも芋づくし(笑)
鯨肉、砂肝も入れて、小松菜を刻んで。
冷ましている間に見張りをする。
いいにおいするもんね。
たまらん～～～
母ちゃん、早く！！ってね( *´艸｀)
昨日届いた野菜と手羽先を使ってポトフ。
玉ねぎの代わりに白ネギ。
手羽先とジャガイモと人参だけと塩麴だけで煮こんで、
ジャガイモと人参はクレアのご飯にとりわけ。
その後に白ネギと青梗菜投入～～～
胡椒も足して。
あっさりと優しい味のポトフになりました。
塩麴効果！！手羽先もホロっと崩れる。
さつまいもご飯もクレアとシェア。
なので、お塩だけ。
食べるときも漢方塩を振りかけて。
さつまいもの甘みが増す！！
今日のさつまいもは600ｇあったので、
お昼に大学芋にして、夜に置いておいてさつまいもご飯。
クレアもおやつはさつまいもだったのに。。。(笑)
