#豆乳ヨーグルト酵母の#元種を使って#低温発酵させてみた。3日間の熟成期間でどんなパンになっているのか? 13日に生地を捏ねて、冷蔵庫で3日間、低温発酵させたもの。 ガス抜きをして、ベンチタイムとって、二次発酵を2時間程度。 たった今、焼きあがっ…
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