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Happy Doggie Life

シェパードとの日々と発酵ライフについて書いてます( *´艸`)

完成!!酒粕酵母でパン!

焼き上がりました。 酒粕酵母パン(*^▽^*) 一次発酵は5時間半。 フィンガーチェックでべたついていたので、どうなるか、様子を見つつの 5時間半。隣において、時々大きさを確認して。 2倍に膨らんできたので、ガス抜きして成形して、タジン鍋に オーブンシー…

チーズ入り全粒粉パン

#春よ恋#全粒粉#チーズ入りスティックパンしようと思ったけど、丸パンに~~ クレアとシェア ホームベーカリーを買いたての頃、ホームベーカリーのレシピで 全粒粉のパンを作ったことがあるのだけど、 めちゃまずくて、それ以来、まずいものだと敬遠していた…

酒粕酵母4日目

昨日から急に活発になりだした酒粕酵母ちゃん。 今朝、みると一旦落ち着いた感じだったのだけど。 でも、起きたのか? すぐに活発に活動を始め、気泡の数も増え、耳を近づけると 「プクプクプク」と聞こえるスピードも明らかに違う。 酵母ちゃんたちがかなり…

今日の朝ご飯はクランペット

今日の#朝ごはんは#クランペット昨夜に準備して、野菜室で一晩発酵させたものを#フライパンで焼きました(*≧∀≦*) このところ、発酵で色々作れるもの、酒粕を使うものなどを検索していて、 明日の朝に今ある材料で何かできるかな?とみていたら、 「クランペッ…

酒粕酵母、3日目

#酒粕酵母3日目。ようやく、プクプクしてきました(///∇///) 22日に仕込んだ酒粕酵母ちゃんの3日目。 ようやくプクプクしてきて、午後になって、かなり活発に(*´▽`*) 残念ながら全粒粉はカビ?で黒くなり処分することに。 何がいけなかったのか? でも、ご飯…

今朝はウインナーロールパン

#ウインナーパン#スティックパンの要領で、細く切ったものを巻き付けて、二次発酵させてから#フライパンで焼きました(*≧∀≦*) 昨夜に仕込んでおいたトマトジュースのパン生地。 前回と同じようにスティックパンを作ったのですが、 それの一部をウインナーにク…

ミニ角食パン完成!

今朝、野菜室から出した時、発酵はしているけど、少し小さめ。 型が金属だから? 冷えすぎて? このまま焼いても、型いっぱいにはならないだろうな、と ペットボトルを発砲スチロールのケースに入れて、40分ほど発酵。 オーブントースター740Wで25分、焼く…

トマトジュースと豆乳ヨーグルトで(≧▽≦)

お昼にトマトジュースと豆乳ヨーグルトを水分にして、 粉チーズを練りこんで捏ねた生地を野菜室へ。 これを5時間ほど発酵させた。 取り出して、3分割に。 一つはスティックパンに。 2つは伸ばして、ウインナーと玉ねぎとブラックペッパーを。 これをくるくる…

パン作りの道具が来た~~~

今まではあるもので対応していたパン作り。 のし台は小さな肉用のまな板を使ったり、めん棒も木の長いものは 持っているのだけど、ちぎりパンを中心に使える道具を揃えてみました( *´艸`) のし台は値段の割に大きくしっかりしたもので、私的には満足! ちぎ…

簡単・もちもち・スティックパン

#もちもち#スティックパン#簡単#おうちパン#オーブントースターで焼けちゃう❤私のは、シナモンシュガークレアはプレーン野菜室で5時間。一次発酵。焼く前に15分ほど温めたオーブントースターで二次発酵。 今朝は150gの粉を使ってパウンド型のパンを焼き、 …

二回目、パウンド型でパン( *´艸`)

昨夜、捏ね捏ねしたパンを野菜室で二次発酵させたもの。 今回は捏ねあげたものを全部、型に入れたので、こんもり(笑) ミニ食パン(*´▽`*) ふんわりしてやわらかい。 同じ材料だけど、こうして型に入れて焼くのと、 フライパンで焼くのとで、焼きあがりの出来…

出来た~

今朝、野菜室から出した状態。 いい感じに二次発酵しています(*´▽`*) なんかかわいい(笑) これをオーブントースターで焼きました。 オーブントースターの500Wで10分焼いて、 3分余熱でおいて、アルミホイルかけて7分焼いて、最後に740Wで5分くらい。 …

少し小さめのちぎりパンになるのかな~

いつも焼く分量が残っていなかった強力粉。 150gで作れるのか?と検索すると、あるもんだな~レシピが(*´▽`*) この量でのちぎりパンのレシピを参考に、先日、ちょっと簡単なレシピも 見つけ、それをアレンジしつつ、いつもの丸パン作りより、短時間で ここ…

丸パンを丸かじり

昨夜、仕込んで、今朝、フライパンで焼いた丸パン。 最近は塩麴を使ったり、甘糀使ったり、塩レモン入れたりしていたけど、 昨夜のはシンプルな基本のパン。 丸パンを見つめるクレア。 にじり寄る。。。(笑) 齧る!! 食いちぎる!! この時、気を付けないと…

フライパンでパン( *´艸`)

昨夜のうちに生地を捏ねて、野菜室で一晩二次発酵したものを 朝、焼きました。 出来立て、焼き立てパンは美味しい(*^▽^*) 同じレシピで何度か焼いてるのだけど、今回はバターなし。 ふんわりしてるけど、やっぱり微妙に膨らみも足らないような、 味気ないよ…

クレアの病院と私の楽しみ♪

クレアを久々に箕面の病院に連れて行った。昨夜、私が寝ようと思ったら、激しく耳をかくし、頭も振っていたのが 気になった。 前は右耳だけだったけど、最近は左耳もかくようになっていたし。 10月に体にできものができて、その時にも少し耳を見てもらって…