Happy Doggie Life

シェパードとの日々と発酵ライフについて書いてます( *´艸`)

きのこの炊き込みご飯

#おでんの出汁で#きのこの#炊き込みご飯#エリンギ#しめじ#おでんのこんにゃく#焼いた鶏皮#ニンジンエリンギが松茸のよう?(笑)鶏皮がええ仕事してる~O(≧∇≦)Oウマイあとでクレアさんにもあげるよ~ 昨日作ったおでんの出汁を使って、 きのこの炊き込みご飯…

猪肉のおでん

おでんです! 猪肉を使って作りたかった。 醤油糀でおでんのレシピをアップしてくれてたので、それを参考に。 猪肉の下茹での汁や鶏ハムを作った時の茹で汁を利用して、 粉末だしと醤油糀とみりん。 猪肉もホロホロ。 つくねがいい仕事してます。 やげん軟骨…

発酵スコーン

#ホットケーキミックスで#スコーン#お料理レッスンでいただいた#カボチャ甘酒ずいぶん日にちが経ってるけどまだ美味しい(笑)#甘酒#豆乳ヨーグルトを使って#発酵#スコーンカボチャの色もほとんどない。#板チョコ刻んで、たっぷり~❤重ねて切って、重ねて切っ…

今日は休みました!

昨日は仕事に行ったら、朝から不機嫌な奴がいる。 ホンマ、やりにくい。 朝から不機嫌ってなんやねん。 で、明日は休む!!と決めて、今日は休んだ(笑) クレアとのんびり。 で、給料日。色々支払いを済ませて、買い物に。 リンゴがあと一個、残ってるし。 ホ…

リンゴのパン

#明日の#朝ごはんに#紅玉#リンゴのパン200gの粉に200gのリンゴ多いやろ~と思いつつ、#煮リンゴを作り、パン生地に広げてみたが❗#アンバランス(σ≧▽≦)σ#はみでた#りんご#美味しい( 〃▽〃)#卵入りの生地#卵のつや出し#焦げた‼#まぁ、いいか~(笑)#明日の#お楽…

サンザシのジャムを作ってみました

#サンザシをいただきました#初めて見た(*≧∀≦*) #サンザシジャム#作ってみた❗#甘酸っぱい#漢方#種は#干して#煎じて#お茶に#血流がよくなる#血圧#コレステロール#下げる FBで知り合った方のところでお米をお願いしました。 無農薬のコシヒカリです。 玄米で1…

プロだな。。。って思う

毎朝、出勤までの時間をFM COCOLOを聴いている。 先日の「風のハミング」の話やその時の曲がラジオでかかる。 今朝は散歩から帰ると、スタレビの「木蘭の涙」がかかった。 LIVEバージョンではないのだけどね。 DJのヒロさんが、出演者の方たちにお疲れ様の連…

久々のデート(笑)

風ハミにひたり、買い物して、帰宅してるところに、 元彼からご飯のお誘い。 ある理由から6月から私からは疎遠に。 先月に一度、向こうからLINEはあったけど、私が返事してから、 全く~~な感じでした。 今日の風ハミは彼のおかげで行けたこともあり、 ち…

風のハミングは最高でした!!

会場の前にあった看板。 始まるんだ~~と思ったらちょっとドキドキ。 雨もギリギリまで降ってるし。 どうなるんだろ~~~と中に入って席探し。 めちゃ、近いです。 前に座席がなかったので、長身の私には席も足も伸ばせるところで(笑) 最近、視力が落ちて…

本日は「風のハミング」!!

今日は、待ちに待った日がとうとうやってきました! 「風のハミング」ですヾ(≧▽≦)ノ 雨はお昼までにあがり、晴れ間も出るそうな! ヤッター\(^_^)/ 楽しみ♪楽しみ♪楽しみ♪(笑) スターダスト・レビュー、KANさん、馬場俊英さん、 ゲスト:押尾コータローさん…

丸鶏を捌くセミナーに行ってきた!

堺筋本町の近く。 ここでの鶏肉一羽を丸ごと捌いてきた。 今日の鶏肉、「播州百日どり」という銘柄鶏。 かなりデカい(笑) 2キロくらいと聞いていたけど、びっくらぽん(笑) ガラもクレアの貴重なご飯になるので、全て持ち帰り。 帰宅して広げてみた。 もも肉…

読み終えた

買いました!読んでます!#フレンドの遺言状#本村伸子先生の本#ワクチンのこと#ドッグフードのことそれらが原因とされる病気のこと#愛犬が#健やかでいられるように#自然のまま#生食#手作り食#愛犬が喜ぶ 最後の部分を朝から読んでいて、涙が出てきた。 ノエ…

家庭動物は不自然なのかな?

家庭動物は人間が作り出したので、「自然のまま」でというのが 詭弁だと書いてあるブログを読んだ。 私は先代の子の時にホメオパシーの獣医さんに出会った。 今、クレアが通う動物病院の先生も基本的には 動物の自然治癒力を活用する先生なので、やたらめっ…

猪肉のタンドリーチキン風( *´艸`)

#猪肉の#タンドリーチキン風#カレーの#スパイス#大活躍#過発酵した#豆乳ヨーグルトで漬け込み~O(≧∇≦)O同じく#過発酵した#豆乳ヨーグルトを#水切り#塩#ヨーグルトにして#ポテトサラダ❤#ご飯にも(σ≧▽≦)σ#どっちも#美味しい~❤ 小分けにしていた猪肉。 タン…

簡単!サラダチキン

#昨日の#お料理レッスンで#習った#サラダチキンと#お持ち帰りした#ココナッツ煮#サラダチキン だけ作ってかけた。#チキンスープは#ワンコご飯に かけてあげた#チキンもクレアに#おすそわけ#簡単#サラダチキン#塩麹 先日の料理教室で作ったサラダチキン。 私…

エアコンの結果

メーカーの方からキャンセルが出たので、早く行けますと 12時半くらいに来てもらった。 見てもらった結果は還流ファンについた汚れ。。。(;´Д`) 両端が風が来ておらず、真ん中は若干の風を感じる。 両端に汚れの付着が多く、エアコン周りだけで温度を感知…

エアコンの調子がおかしいぞ!

昨夜は少し暑かった。 窓を開けていてもクレアは暑がる。 風も入ってこないので、エアコンをつけることにした。 最近は夜はつけないでいると、クレアも部屋以外のところで 横たわったり、別部屋にいっていたり。 クレアのハアハアで目が覚めて、時計の温度計…

糀漬けの1日

#梨で#日本酒#サングリアまだ、早かったな…飲みたくて、焦りすぎ(笑) 昨夜ネットで検索していて見つけた。 梨で「日本酒のサングリア」 買い物して帰ってきたのが3時過ぎ。 ご飯まで3時間半くらい。 日本酒にそこまで梨が溶け出した感はないが、 梨に日本…

糀レッスン

#糀を使って#お料理レッスン#アジア料理#フォー#生春巻#ココナッツミルク煮随所に#塩麹と#醤油糀の活用#醤油糀を使った生春巻のタレがおいしかったよ#豆腐#塩麹漬け#鮭 #鶏のむね肉に#下味#柔らかい#早い#美味しい 今日はずっと行きたいと思っていた、糀を使…

ブリと肉豆腐

昨日、魚屋に「本日のおすすめ ブリの造り」って看板出てたから、 入ってみたら、ないと言われた( ;∀;) でも天然ブリかまがあったので、それを買った。 昨日は角煮があったので、魚屋のおばちゃんに聞いたら、 「明日食べるんやったら、今日のうちに塩して…

プロのレシピを入手

もう20年以上前のことだけど、 父が淡路島で飲食店をするというので、開店当時手伝いに行っていた。 その時に、しばらく父の知人の紹介で大阪のある店の料理長をしていた人が お手伝いに来てくれていた。 その方が店のレシピを考えてくれていて、そのレシ…

母に差し入れ

昨日は仕事の帰りに母のところに荷物を取りにいったのだけど、 今日は私が休みで色々作ったので差し入れを持っていってきた。 ●猪の角煮 ●梨の非加熱ジャム ●さつまいも甘糀 ●醤油糀 ●HBで焼いたベーコン、玉ねぎの食パン 全部私の手作り(笑) 発酵で染めてい…

猪肉で角煮

先日、鯨と交換でいただいた猪の肩ロース。 解凍して、大まかにカット。 500gくらいを角煮に。 梨は肉を柔らかくするというので、 梨をすりおろし、15分ほど漬けておいた。 後ろにみえるのが梨。 脂ののったきれいなお肉。 すりおろした梨ごと、下茹で1…

梨づくし②

非加熱ジャムを使って豆乳ヨーグルト‼ 久々の甘糀、梨入り❤ 初めて保温水筒で作ったけど、作りにくい。 やっぱり土鍋と発砲スチロールだわ。 ちなみに梨は先入れ。 一緒に保温して作った。 6時間の放置の間に、二回の温めなおし。 それが、水筒だと面倒だっ…

不思議なことが起こるわ~

いつも買っている鹿肉の業者さんでは、鹿が捕れなくて、 鯨肉を注文することにして、10キロが昨日、届いた。 先月お試しで鹿肉を買ったところでも、待ってもらわないと、ということで 予約をしておいたら、今朝、お肉の準備が出来ました、との連絡が・・・…

台風だというけれど・・・

お散歩行っているときに、雨らしきものが。 ランチに焼肉と思っていたけど、外出はあきらめて、 スーパーに寄って、お肉を購入。 家で焼肉に切り替えたのに、今、空は晴れている(笑) 行けたやん、焼肉ランチ。。。 先週は仕事が忙しく、昨日は6連勤目で疲れ…

梨づくし

台風接近中とはいうものの、雨は昨夜から降っていない。 降る前に、お散歩代行のお仕事へ。 風は強いけど、大丈夫だ。 お散歩を終えて、玄関までワンコを連れて行くと、 お母様が「いただきものだけど」と梨をくれた。 先日もたくさんの梨をいただいた。 で…

手羽元でスパイスカレー&ナン

スパイスでカレー。 これは結構辛い。 にんにくと生姜が入るとかなり辛くなる感じで、 食べ終わると汗もタラタラ。。。 でも、その辛さは、ピリピリ感がずっと残るというのはない。 材料はいたってシンプル。 ・手羽元 5本(約300g) ・玉ねぎ 大1個(…

クレアのおやつ

#おやつタイム#鹿骨を解凍すると#あばら骨だった4つも入ってる~もう、気になって仕方ない(笑)ソワソワ、クルクル。最後まで食べるの見てた。上手に口の中で骨を転がして、しっかり噛んで。バリっ、バリっ!ボリっ、ボリっ!骨を砕く音。さっきまで私の手や…

基本のカレースパイス4種

すっかり#お気に入りな#スパイスカレーメインスパイスを大量購入❤今度は#バターチキンカレーと#ナンにしてみる この4種類で簡単にカレーが出来る。 レシピによっては6種類、8種類、もっと使っているものもあるけど、 この4種類プラスアルファで可能。 違…