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Happy Doggie Life

シェパードとの日々と発酵ライフについて書いてます( *´艸`)

TGG酵母からのパンが完成!!

昨夜のうちに捏ねあげたTGG酵母入りのパン。 一晩常温でおいておいたのだけど、もう少し発酵をさせたくて クレアの散歩に行っている間に、アンカにのせて発酵をさせました。 そしてフィンガーチェック! これを成形。 外出していた間は野菜室での二次発酵。 …

今日は展示会へ

今日はペット用品の展示会を見に、天満橋のOMMビルへ。 天満橋のあたりは桜も咲いてるかも? で、梅田から天満橋まで歩くことにした。 雨なら電車にしようと思ったのだけど、お天気はもった。 天神橋から天満橋に続く、公園の桜。 まだ、満開という感じでは…

昨日より膨らんでます( *´艸`)

#酒粕酵母#スコーン昨日より発酵が進んで、ラップにくるんでたスコーンが膨らんでた(笑)昨日より層もパックリ割れてる~❤ 冷蔵庫を開けると昨日の残りのスコーンがめちゃ膨らんでいた! そりゃ、パンが膨らむねんから、スコーンも発酵して、膨らむわね(笑) …

今日も激しく・・・

こやつのペットシーツが届いた。 開封して、片づけてる間に、ダンボールを齧る・・・(;^ω^) 中身を出して、渡したら、今夜も激しく食いちぎる。 そして、残骸・・・ またもや片づけるのは私・・・

酒粕酵母でスコーン

酒粕酵母と豆乳ヨーグルトを使ってスコーンです。 昨日、生地を作りました。 自家製酵母を使ったスコーンは3日ほど寝かせて熟成させるといいとのこと。 で、3日待つつもりだったのですが、 ケンタのビスケット?のスコーンくらいしか食べたことがない私(笑…

豆乳ヨーグルトの元種から中種に。

3/31時点の元種。 これを作ったのは3/21。 まったくプクプク元気な様子がなく、常温から野菜室。 また野菜室から常温へと10日ほど経過していた。 私がFBで参加しているグループで菌の活性化のため? 一緒にお布団で寝た方の投稿があったので、私もこのTGG酵…

見た目と違う(*´▽`*)

昨日焼いたミニ角食パン。 今朝、スライスして、トースターで焼いたのだけど。 山型の方。スライスするとキメが細かくて。 このでっかいパンの時はキメが荒かった。 こんなふうに。 でも、昨日の山型ミニ食パンは、一見かたそうにみえたけど、 食べてみると…

酒粕チーズケーキ、二回目

#酒粕#チーズケーキ二回目!前回より#豆乳ヨーグルト減らして、家にあった陶器を利用!厚みが出た分、ちゃんと焼けてるかな~ 急に思い立ち、さっき作った(笑) 前回より豆乳ヨーグルトを減らして、180g。 卵のないレシピだったけど、前回も卵を入れてたし…

酒粕酵母パン、半量で作ったよ

昨日作ったクランペットの残りの酒粕酵母を使って、 前回作った生地の半量で作ってみることに。 オーブントースターで300gの粉の生地を焼くにはちょっと無理(笑) それに捏ねるにしてもイマイチよくわからない。 捏ね時間を検索してるとパン屋さんの公開し…

酒粕酵母でクランペット

#酒粕酵母で#クランペット#常温で#一晩 #発酵させました。しっかり、発酵してくれて、厚みのある、#もちもちクランペットになりました#手作り#カラメルソースでいただきました(*≧∀≦*) 酒粕酵母ちゃん、今日もありがとう✨ 昨夜のうちに準備しておいて、常温で…

引っ越します!

都会から少し離れた田舎風景。 大型犬数頭と暮らすための、100坪の土地に平屋の一戸建て。 念願叶って、引っ越すことになりました! 食いしん坊が盗みを働けないキッチン(笑) 庭に放しても脱走することのできない高い塀もつけて。 家と庭も自由に行き来が…

ホームベーカリーでも焼けたよ(≧▽≦)

一日で育った#酒粕酵母#ホームベーカリーの#天然酵母コースで7時間10分で焼けました❗もちもち、フンワリ(///∇///) 空いた瓶に再度酒粕とご飯とお水で酵母を仕込んだら、 1日でいい感じに発酵してきたので、 ホームベーカリーの天然酵母コースでも焼けるとネ…

完成!!酒粕酵母でパン!

焼き上がりました。 酒粕酵母パン(*^▽^*) 一次発酵は5時間半。 フィンガーチェックでべたついていたので、どうなるか、様子を見つつの 5時間半。隣において、時々大きさを確認して。 2倍に膨らんできたので、ガス抜きして成形して、タジン鍋に オーブンシー…

チーズ入り全粒粉パン

#春よ恋#全粒粉#チーズ入りスティックパンしようと思ったけど、丸パンに~~ クレアとシェア ホームベーカリーを買いたての頃、ホームベーカリーのレシピで 全粒粉のパンを作ったことがあるのだけど、 めちゃまずくて、それ以来、まずいものだと敬遠していた…

酒粕酵母4日目

昨日から急に活発になりだした酒粕酵母ちゃん。 今朝、みると一旦落ち着いた感じだったのだけど。 でも、起きたのか? すぐに活発に活動を始め、気泡の数も増え、耳を近づけると 「プクプクプク」と聞こえるスピードも明らかに違う。 酵母ちゃんたちがかなり…

なんやねん!!

私がご飯を作ってる間、ベッドに八つ当たり。 すぐに食べれない苛立ちからか? それがとうとう昨日、裂けた(゚Д゚;) ノエルにコストコで買ってきたベッド。 ノエルが齧っていたところと、何故か同じところを齧り続け、 裂いて、中の綿も引っ張り出し・・・ 昨…

今日の朝ご飯はクランペット

今日の#朝ごはんは#クランペット昨夜に準備して、野菜室で一晩発酵させたものを#フライパンで焼きました(*≧∀≦*) このところ、発酵で色々作れるもの、酒粕を使うものなどを検索していて、 明日の朝に今ある材料で何かできるかな?とみていたら、 「クランペッ…

酒粕酵母、3日目②

#酒粕酵母が、「プク、プク」と会話してます❗この音に、めちゃ、感動(*≧∀≦*) お昼の投稿から数時間。 より、発酵が進んでます。 完熟に近づくと、「プクプク」と聞こえるそうで、 プクっと泡が出来てるので、耳を近づけると 確かに「プク、プク」と音がしま…

酒粕酵母、3日目

#酒粕酵母3日目。ようやく、プクプクしてきました(///∇///) 22日に仕込んだ酒粕酵母ちゃんの3日目。 ようやくプクプクしてきて、午後になって、かなり活発に(*´▽`*) 残念ながら全粒粉はカビ?で黒くなり処分することに。 何がいけなかったのか? でも、ご飯…

酒粕と豆乳ヨーグルトでチーズケーキ風

#酒粕#チーズケーキといっても、#豆乳ヨーグルトと酒粕なんどけどねほんのり酒粕の風味#レモン汁のかわりに#塩レモン入れましたよ( v^-゜)♪ 先日買ってきた大吟醸の酒粕。 パン用に酵母を起こし中なのですが、まだまだたくさんあるので、 ケーキも作ってみた…

今朝はウインナーロールパン

#ウインナーパン#スティックパンの要領で、細く切ったものを巻き付けて、二次発酵させてから#フライパンで焼きました(*≧∀≦*) 昨夜に仕込んでおいたトマトジュースのパン生地。 前回と同じようにスティックパンを作ったのですが、 それの一部をウインナーにク…

糀基礎講座

今日は日本糀協会の「糀基礎講座」の二回目でした。 今回は午前中の講座だったので、実習のある塩糀と醤油糀を使った 講師手作りのランチもいただいてきました。 この講座を受講しようと思ったのは、 去年から糀を使った調味料を自分で作り、それを料理に活…

鹿肉なのにビーフシチュー(*´▽`*)

#ビーフシチューの素をつかって、#鹿肉シチュー軽く塩をして、豆乳ヨーグルトに漬け込んでおいた鹿肉。パンに使ったトマトジュースで煮込んだので、酸味もあるけど、なかなかいけるよ~~( v^-゜)♪ トマトシチュー ホワイトシチュー カレーと作ったので、 ビ…

10数年ぶりの友達と能勢にドライブ

約2年前に会う約束をしていた友達。 その当時、先代の相棒のノエルが倒れ、キャンセルして以来、 延び延びになっていたのだけど、ようやく会いました。 津市から豊中まで来てもらい、車で能勢へ。 3連休の中日。 道路はすでに混み混み・・・(;^ω^) 176号線、…

ミニ角食パン完成!

今朝、野菜室から出した時、発酵はしているけど、少し小さめ。 型が金属だから? 冷えすぎて? このまま焼いても、型いっぱいにはならないだろうな、と ペットボトルを発砲スチロールのケースに入れて、40分ほど発酵。 オーブントースター740Wで25分、焼く…

トマトジュースと豆乳ヨーグルトで(≧▽≦)

お昼にトマトジュースと豆乳ヨーグルトを水分にして、 粉チーズを練りこんで捏ねた生地を野菜室へ。 これを5時間ほど発酵させた。 取り出して、3分割に。 一つはスティックパンに。 2つは伸ばして、ウインナーと玉ねぎとブラックペッパーを。 これをくるくる…

ダンボール祭り

#段ボール祭り今日も激しく段ボールと格闘❗#歯茎から血が出るまでやらんでも…(´д`|||)骨をかじっても、血なんかでんのになぁ…(笑) 昨日、私の荷物とクレアのお肉が届いた。 お肉を運んでる時から、そのダンボールを齧る・・・(;^ω^) 今朝、取っておいたダン…

ラッキー君、お散歩代行、一カ月半!

#お散歩代行ラッキーくんのお散歩に行き始めて一月半。当初は行きからずっと引っ張りっぱなしでしたが、今では折り返しの距離はこんな感じで歩けるようになりました❗ ラッキー君のお散歩代行を始めて、一カ月半が経ちました。 当初は行きも帰りもガン引きラ…

パン作りの道具が来た~~~

今まではあるもので対応していたパン作り。 のし台は小さな肉用のまな板を使ったり、めん棒も木の長いものは 持っているのだけど、ちぎりパンを中心に使える道具を揃えてみました( *´艸`) のし台は値段の割に大きくしっかりしたもので、私的には満足! ちぎ…

ホワイトデー

今朝、職場の男性陣からいただいた( *´艸`) バレンタインにいちごポッキーの小袋を配った。 気を使わないでもいいように、個別のものは止めたのだけど。 私のいるフロアは普段男性4名で女性は私だけ。 担当の社員男性、1月末に異動になった男性を含めた6名…

簡単・もちもち・スティックパン

#もちもち#スティックパン#簡単#おうちパン#オーブントースターで焼けちゃう❤私のは、シナモンシュガークレアはプレーン野菜室で5時間。一次発酵。焼く前に15分ほど温めたオーブントースターで二次発酵。 今朝は150gの粉を使ってパウンド型のパンを焼き、 …

二回目、パウンド型でパン( *´艸`)

昨夜、捏ね捏ねしたパンを野菜室で二次発酵させたもの。 今回は捏ねあげたものを全部、型に入れたので、こんもり(笑) ミニ食パン(*´▽`*) ふんわりしてやわらかい。 同じ材料だけど、こうして型に入れて焼くのと、 フライパンで焼くのとで、焼きあがりの出来…

鹿肉トマトシチュー

先月いただいた鹿肉で、トマトのシチュー。 以前も作ったことがあったけど、鹿肉とトマト煮こみ、合う~~( *´艸`)

引っ張り改善中~

#引っ張り改善#リード緩んだら歩く引っ張ったら止まるスタートしたときはゆっくりなのにトトトっと早足になってるね 今日のラッキー君。 先週は公園で野球の練習をしている子供たちがいなかったので、 引っ張り改善の練習をかねたお散歩をしてました。 今日…

出来た~

今朝、野菜室から出した状態。 いい感じに二次発酵しています(*´▽`*) なんかかわいい(笑) これをオーブントースターで焼きました。 オーブントースターの500Wで10分焼いて、 3分余熱でおいて、アルミホイルかけて7分焼いて、最後に740Wで5分くらい。 …

少し小さめのちぎりパンになるのかな~

いつも焼く分量が残っていなかった強力粉。 150gで作れるのか?と検索すると、あるもんだな~レシピが(*´▽`*) この量でのちぎりパンのレシピを参考に、先日、ちょっと簡単なレシピも 見つけ、それをアレンジしつつ、いつもの丸パン作りより、短時間で ここ…

PCの調子が。。。(;^ω^)

去年も突然、みたことのない画面が現れ、知人に初期化してもらったのだけど、 昨夜もネットをしている途中で、文字だらけの画面になった。 その画像を知人に送ると「BIOS」だな!とのこと。 電話しながら、操作をするもなおるに至らず、強制終了して、今使っ…

丸パンを丸かじり

昨夜、仕込んで、今朝、フライパンで焼いた丸パン。 最近は塩麴を使ったり、甘糀使ったり、塩レモン入れたりしていたけど、 昨夜のはシンプルな基本のパン。 丸パンを見つめるクレア。 にじり寄る。。。(笑) 齧る!! 食いちぎる!! この時、気を付けないと…

鹿肉のロースト&フライ

今朝から、鹿肉の下処理。 散歩に行っている間にかもし水につけておいた。 帰宅して、薄膜や筋を取り除く。 クレアと食べれるように下味は、塩、にんにくをすりこみ、豆乳ヨーグルトに漬けた。 仕事から帰宅してオープン~~ 大きな塊だと思っていたら、2本…

ゆるゆる、たるたる

お散歩代行を始めて、今日で8回目のラッキー君。 昨日は事情もあり、少し遅めのお散歩でした。 お家に伺うといつも玄関でお母さんとお出迎えしてくれているのですが、 昨日は自転車の私の姿をみつけては喜び、私が近づくと大興奮で吠えていました。 私には…

早々と…

ご飯を食べ終わって、早々と寝落ち😌🌃💤 トイレも散歩もいらんらしい…(´д`|||)

牛タン皮の手作りジャーキー

今日からしばらくお天気も安定してよさそうなので、 自家製手作りジャーキーです( *´艸`) 先日、お試しで作ってみたもの。 今週はお天気も悪かったので、天日は2日くらい? その後はベランダの窓際に1週間ほど放置してました。 カチコチです・・・(笑) 欲…

鹿肉カレー

先日届いた鹿肉を使った「鹿肉カレー」 鹿肉は下処理として「お米の発酵水」にしばらくつけて トマト塩麴、にんにく、胡椒で下味をつけておいた。 多めに作っておいたので、2回ほど唐揚げにしてお弁当に。 で、今日はカレー( *´艸`) シチューと迷ったのだけ…

鹿肉が届いた~~~(^O^)/

大量の鹿肉&猪肉です!! まな板と変わらない大きさの鹿肉のモモブロック。 さすがにこのままだと冷凍庫に入らないので、分割・・・ 上から猪肉、内ロース、ばら肉だそうです。総量6キロくらいありました☆彡 当分はクレアと一緒にジビエ三昧ですね。 今日は…

鹿肉🎶

FBのあるグループで知り合った方が私宛に鹿肉を送ってくださった。 なんとも~(^O^) いつもはクレアに買っている鹿肉や猪肉を時々調理して食べていて、 ジビエにはまりつつある私に~。 嬉すぎる~❤ 楽しみですぅ~🎵

昨夜のクレア

#アジリティ後の#爆睡いい夢みろよ~🎵 昨夜のクレアの寝姿。 両手を前に伸ばして寝てるの、初めて見たような。。。(笑) かわいいなぁ~~~(*´▽`*) おでかけすると疲れるんだけど、アジなどは頭も使うから 余計だよね。 でも、楽しかったんだと思う。 また…

京都でアジリティ&今日のご飯

今日は午後から京都にアジリティをしてきました。 が、自分がやってるところは写せないので、待機中です。 ドッグウォークをSちゃんがしてるところをみています。 「あ~やって、やるのか!」 今回、2回目のレッスン。 前回やっていない、シーソーとタイヤを…

ラッキー君のお散歩

今日は朝から忙しくてね。 塚口までクレアの薬をもらいに行って、豊中に戻ってきて、 ラッキー君のお散歩に。 行きはものすごい勢いでダッシュします。 このまま公園まで。。。行くとかなりゼエゼエ。 首、しんどいよね。。。 これから少しずつ、引っ張りの…

クレアのこと

13日のお散歩のときに、「ヒーン」と突然ないて、足をあげたことを書いた。 今日は耳のことで薬をもらいに、尼崎の獣医さんのところに私だけ行ったのだけど。 その時に、犬もこむら返りや足がつったりしますか? と、聞いたら、「あるよ」とのこと。 で、「…

金柑甘糀&黒米とリンゴの甘糀

立て続けに、二種類の甘糀をお試しで作ってみました。 §金柑甘糀§ お粥にしているときに、金柑も入れて、少しだけ金柑を加熱。 その方が皮がやわらかくなって、馴染みやすく、食べやすいかなと思ったので。 65℃くらいまで冷めてから、麹を入れました。 この…