Happy Doggie Life

シェパードとの日々と発酵ライフについて書いてます( *´艸`)

猪肉カツサンド

お昼ご飯です カツを作った時にカツサンドにもしてみたくなった。 残り少ない猪肉〜 しかも今夜はハンバーグで 肉肉な一日 スキレットで焼くハンバーグ美味しいです 最近またスキレットをよく使ってますが、 何を焼いても美味しい。 最近のヒットは餅!! ブ…

猪肉でカツ

今夜はカツ❣ 昨日、カツ用に1cmくらいの厚さに切っておいたものに 塩麹を漬けておいておいた。 それを麺棒でたたいてから、パン粉。 塩麹に漬けておくと衣はパン粉だけでいいと 聞いたので、それも試してみたくてね。 小麦粉か片栗粉で唐揚げはよくするけど …

筍猪肉で猪肉豆腐

筍を食べた春の猪が美味しいと聞いて、 買っておいたモモ肉。 昨夜から冷蔵庫に入れて、半解凍で 研いだ包丁で薄切り〜にするも 少し厚めになったけど、土鍋に豆腐、 玉ねぎ、でかい椎茸〜 いつもほど、煮てはいないけど、 噛みごたえもあり、美味しくいただ…

4ヶ月が過ぎた味噌

昨年12月に仕込んだお味噌。 このところの気温上昇で発酵がすすんでるようで、 毎日袋がパンパンになる。 朝晩、空気抜きしないといけないくらい。 昨日はしてなくて、今朝見ると結構膨らんでた(笑) 上の方が色も濃く、水分も上がってきてる。 袋を開ける…

フキと椎茸の炒めもの

椎茸と一緒に入っていたフキ。 茹でて筋をとってから、椎茸と鶏肉とで、 甘辛炒め。 思いのほか、フキが苦かった。 聞いたら塩ゆでして、一晩置いてから 筋を取ると苦味がマシになるんだって。 調理する前におしえといて〜〜(笑)

でっかいよ!!

でっかい原木しいたけが 知人から届いた〜 ライターと比べるとよくわかるでしょ(笑) とっても肉厚。お味も濃厚。 でもね、虫がカサのところから、ワラワラ… ある程度水で洗ったけど、まだおるやろな… な感じやけど、茹でて、焼いて食べました(笑) 昔はそ…

寒いぞ!

昨日、今日とめちゃ寒いです… 先日まで24℃とかあった気温が、 昨日今日は13〜14℃。 先週はクレアもあまり寝てなかったけど、 私が午前中にお散歩代行の仕事から 母のところへ行って帰宅してから ずっと爆睡 室温もかなり高くなってきていて、 ハァハァなクレ…

鹿肉&猪肉と・・・

クレアの鹿肉が届きました! クンクンしてます(笑) 今回は私が食べる猪肉も買いました。 なんでも筍を食べた猪は美味しいと オーナー様が投稿されていたので、 1キロほど買いました。 今季最後の猪肉ということで、お買い得価格(笑) 脂ものってるね〜〜 …

犬の年齢

一昨日行った、ペット用品の展示会の壁にかけられていたので、写した。 クレアはこれで見ると今年で66歳。 大型犬と小型犬に10歳の開きがある。 大型犬はやはり早く年をとるな…

今夜のデザート

清見オレンジの豆乳ヨーグルトかけ 漢方塩パラリ。 私とクレアのデザート💕 チラリ 母ちゃん… ゴックン(^q^) 待ちきれない…(笑) ガッツク!! 食いしん坊炸裂😆

ザワークラウト2週間経ちました

4日ほど、常温において、プクプクしてきた頃に 瓶に移して、冷蔵庫で10日ほど。 塩味は抜けてるのだけど、 においほど、酸味が強くない。 ザワークラウトは酸っぱい、 酸っぱくなる、と書いてあるから、 時々味見していたけど、そこまで酸っぱくならない。 …

今週の作り置き

●コンニャク炒め ●厚揚げとネギの煮物 鹿肉をタンドリーチキン風にするのに、 仕込み中なので、焼くだけ。 今週は水曜日が休みなので、月曜火曜の分。 いつも水曜日くらいに無くなるから、 連休よりは間に休みがあると 作り置きしやすいな〜〜

桜見ながら散歩

天気がよくて、もっているけど、 もう散り始めだね。 スタバまで行ってきた。 小学校の花壇。 チューリップも春だよね〜 今日は少し肌寒い… たまにクレアとここへ。 クレアのカフェレッスンかな(笑) 母ちゃんだけ、ズルいよ〜 某宗教会館の裏の桜。 久々に…

ますます成長中〜〜

こんなに一気にたくさん咲いた〜〜反対側にまだ蕾がまた一段とデカくなったな(笑)時々お米の醗酵水(みとぎ水)をかけるんだけど、それがいいみたい FBのお友達がこの花の名前と花言葉を教えてくれましたカランコエ花言葉…「幸福を告げる」「たくさんの小…

鯖の味噌煮

いつも猪肉の味噌煮込みだけど、 魚もするよ〜〜💕 いい照りがでました😍 今日は鯖の味噌煮弁当です👍

酒粕酵母スイーツ

酒粕酵母で最近はスコーンかマフィンを作ってる。 マフィンの型紙がなかったのと、 スクエア型でどんな風に出来るか試して見たくて、 マフィン生地の倍量をスクエア型に流して 常温発酵7時間。 焼くと膨らんできた。 半分に切って、それを半分に切って。 薄…

今週の作り置き、一品目

#お弁当#作り置き#猪肉#牛蒡#しぐれ煮#甘辛煮#生姜も入れて#今週の作り置きこれもイケるよ〜〜😍 猪肉で牛蒡としぐれ煮。 生姜も入れて。 太い牛蒡だったので、たっぷり出来た😃 ちょっと味見。 これもなかなかイケるよ〜〜👍

今週の作り置き

おでんを作るのに出汁をとった昆布を使って、大豆と鶏皮入れて煮物に。 ピーマンと薄揚げの煮浸し。これはピーマンがたくさん食べれるし、美味しいので、何度もリピしてる にんにく塩糀を作ったから、ハンバーグを食べたくて。 晩ご飯にするか?迷ってお弁当…

寝姿が似てるんやけど…

私が疲れた〜〜(¯―¯٥) と、布団に横たわる時の姿勢に 似てるんやけど…(笑) やっぱり、飼い主に似るんやね〜〜(≧▽≦)

猪肉でおやつ作り

明日以降、お天気が崩れるようなので、 少しだけ… 小さいから早く乾くかな〜と思ったけど、 大阪は寒い?曇ってる? 神戸は暑かったのに。 近くの公園では、梅か? 先日のササミジャーキーに満面の笑みのクレア❤️ う〜ん、うまいものを知ってるね(笑)

アーモンドフェスティバル

今日はお出かけ日和☀ 深江浜の東洋ナッツさんで行われた アーモンドフェスティバルへ初参戦。 送迎バスも20分待ちということで、歩いて現地へ。 歩いて向かう人、駅に向かって歩く参加して来た人。 手に会場で買い物した袋を持っているのですぐわかる 着いた…

ササミジャーキー完成〜〜

4日ほど干しました〜 気温にも恵まれ、カチカチ💕 かもし水でツヤピカジャーキー出来ました🎶 「私のでしょ〜〜😍」で、ペロンちょ(笑) ちょっとだけ、味見させてあげました〜〜

猪肉、きた〜〜

昨日届いた猪肉です。 私にも「試してみて」といただいた 解凍して、今夜のクレアのご飯。 サッとボイルして。 ゴロゴロの塊がちょうどいい クレアも待ちきれない(笑) いつものごとく(笑) 小松菜、人参、糸コンニャク。 あっという間に完食。 昨日は届い…

ササミジャーキー作り

かもし水につけます。 水を拭き取り、軽く漢方塩。 午後からしか干せなくて。 今は家の中。 ストーブで乾燥するかな?(笑) 夕方、クレアの散歩。 私から放れて行ったけど、トイレに人が来たので、呼び戻す。 たまにここではフリーにするけど、 どこも行か…

大量の骨付き肉をゆでる

猪の骨を茹でてます。 長時間茹でて、身がはずれたら、スープと クレアのご飯です。 以前から鹿肉を購入していたところが、 今後購入が難しいかな?と思っていたら、 FBで知り合った方がそのことを知って、 今度鹿肉送りましょうか?と 連絡をくれた。 今、…

今夜はゴージャス☆ワンご飯

今日のご飯はゴ〜ジャス鹿肉、鶏レバー、鯵水菜、プチトマト、漢方塩ゴリって音は鯵ケヘってなってるのも鯵 仕事帰りに寄ったスーパーで鶏レバー、鯵、ミニトマトを買ってきたので、 白飯やめて、鹿肉多め、レバー、鯵、水菜、ミニトマト、漢方塩。 500g弱…

猪肉の甘酢あん

いわゆる酢豚です(笑) 豚肉に代わり、猪肉です 昨夜、塩を振っていた肉からドリップが 出てたので、取り除いていたら、 筋も引きたくなって、夜な夜な筋引き… 塩をしていたけど、塩糀にも漬けておいた(笑) 食べるとかなり塩味やけど、 猪肉の甘酢もうま…

猪肉三昧

猪のあばらや骨を味噌煮にして、猪三昧。 引き上げては溶かしたあばらを投入して第二弾(笑) 今日は大阪も20℃のあたたかさ。5月の気温らしい。 このままあたたかくなるわけではないのだろうけど、 こうあたたかいと花粉もいっぱい。 お昼にクレアの散歩に…

今日も猪肉が届いたよ

今日も来たよ!! 猪のアバラ骨。 スーパーの袋分くらいあるよ〜〜が 想像より大きな袋と想像してたくらいの袋と 2つ分(笑) 数日忙しく、今日はご飯も作る気になれず、 だったけど、冷蔵で届いたこのアバラを数本、 塩胡椒して、焼いたものをかぶりつく(…

猪肉祭り?

いつも鹿肉を送ってくれる方があまり捕れないと言っていた猪が一気にたくさん捕れて、冷凍庫に入らないからと、我が家にたくさん送ってくれた〜〜ゆっくり堪能させていただこう 日曜日に4頭の猪が捕れたそうで、いつも鹿肉を送ってくれる知人が プレゼント…