酒粕酵母パン、半量で作ったよ

昨日作ったクランペットの残りの酒粕酵母を使って、

前回作った生地の半量で作ってみることに。

オーブントースターで300ｇの粉の生地を焼くにはちょっと無理（笑）

それに捏ねるにしてもイマイチよくわからない。

捏ね時間を検索してるとパン屋さんの公開してるyou tubeで

まずはレシピの半量で手早く捏ねることから始めるといい。

ということだった。

なるほど！

最近よく捏ねてる量だ！

今日のレシピ。

春よ恋　150ｇ

酒粕酵母　50ｇ

塩　2ｇ

砂糖　4ｇ

バター　15ｇ

水　70ｃｃ

これで今日は作ってみた。

捏ねあげた後、これから一次発酵。

前回は常温で6時間で発酵させたけど、今日はいつもやるように

ペットボトル2本に50度のお湯を入れて、発砲スチロールケースへ。

二分割して、丸めてミニ角食の型へ入れて、

同じように発砲スチロールケースで二次発酵。

そして一つは蓋をして、一つは蓋なしで焼いてみることに。

思ったよりもいい感じ。

量が少なかった？発酵時間？蓋した方の上の角がたたんかったけど。

まあ、どれくらいになるか見てみたかったから。

このパンは明日の朝ご飯(*´▽｀*)

酒粕酵母だとクレアにあげれないかな、と思うので、

クレア用にはイーストのパンも作りつつ。

酒粕酵母を使うために、やたら粉もん（笑）

パンにしたり、クランペットにマフィンにスコーンなどなど。

ベーキングパウダーを使うものに試したくてね。

酒粕が追加で昨日、また来たから、まだたっぷり1キロ以上あるのだꉂꉂ（ᵔᗜᵔ＊）

他の料理にも使わんとやね。

空いた瓶にまた酒粕入れると、すぐに発酵してくれるから、

慌ただしいわ（笑）

それに先日一緒に一晩過ごしたTGG酵母を中種に仕込んだから、

こちらも出来上がれば、パンを試さないとだし。

当分、パン漬け(≧▽≦)