4ヶ月が過ぎた味噌

昨年12月に仕込んだお味噌。

このところの気温上昇で発酵がすすんでるようで、

毎日袋がパンパンになる。

朝晩、空気抜きしないといけないくらい。

昨日はしてなくて、今朝見ると結構膨らんでた（笑）

上の方が色も濃く、水分も上がってきてる。

袋を開けると、お味噌のいい香り。

私は結構色の濃いお味噌が好きなので、

しっかり発酵、熟成させたくて、1年くらいはそのまま。

美味しそうな色になってきたし、

空気がパンパンになるって、

生きてる！発酵してる！って思う〜❤️

おいしくな〜れ✨✨