#豆乳ヨーグルト酵母の#元種を使って#低温発酵させてみた。3日間の熟成期間でどんなパンになっているのか？ １３日に生地を捏ねて、冷蔵庫で３日間、低温発酵させたもの。 ガス抜きをして、ベンチタイムとって、二次発酵を２時間程度。 たった今、焼きあがっ…