こないだお得に買ったイベリコ豚を 半分に切って、大きい方を 漢宝塩をねしくって、冷凍。 どぉ〜〜〜しても炭火で焼いたものを食べたくて 職場の人にお願いしてバーベキュー 食べやすい大きさに切ってもらって みんなで食べる✨ 「うまい！！」「いい、塩加…

熱い視線😂 たけのこご飯の変形バージョン？（笑） にんにくと肉を炒めておく。 浸水したご飯にたけのこと肉と調味料と。 炊飯前 炊飯後 盛り付け 美味い！うますぎる♥️ 想像以上のうまさだ👍 食べすぎる（笑） 仕上げは漢宝塩と黒胡椒。ヤバい（笑）

昨日湯がいたたけのこの姫皮を入れて 生ハムカルボナーラ😋 豆乳塩麹で味付け。簡単👍 その後、ワンズにご飯。 そして二人とも寝てるんだけど、同じ😂 寝相が💕

先日たくさん買った生ハム。 なんにする〜〜？？って考えて、 こないだ作ったカスタードクリームの残りの 生クリームを使ってカルボナーラ！ 以前、キッチンのバイトでパスタ担当してて、 よく作ったカルボナーラ。 久々にうまかった👍

先日、天理にある有名な中西ピーナッツさんに行くけど、 何かほしいものある？と 聞いてくれた職場の男性。 ずっと食べてみたかった 生絞りピーナッツバター♥️ 砂糖なしで使いやすいかな？と。 この量ではお手頃価格☺️ ベーグルに塗って、さつまいも甘酒と …

今日はチーズにブラックペッパーを一緒に練り込み、 プレーンに漢宝塩を振ってから焼いた。 今日は少し柔らかい生地やったけど、 ダレることなく作れたよ👍 ちょっとは様になってきたかな〜☺️

2回目のお題がベーグル！ はぁ〜難し…💦 早く帰宅したし、時間あるし、 だけではあかんね…😅 また、休みの時にチャレンジしま〜す💪

FBでパンが習えると聞いて、 改めて勉強したいと思い、申し込む。 11月末に公開され、オーブンを買いたかったのだけど、 未だ用意出来ずにいるので、 今までオーブントースターで焼いたことが何度もあったので、 とりあえずチャレンジ 第一回目は【ロールパ…

先程は少し風も強かったけど、今また落ち着いてるようです。 不思議なことに物凄い音が玄関のある 北側から聞こえるのですが、 ベランダのある南側は ほとんど濡れてません。 窓も濡れてません。 なのに、北側は強風と雨の音が大きいです。 去年の台風の時は…

最近、友達になったFBFさん。 なんと、数年前まで同じ駅に住んでいたらしい。 その方、今は無農薬の農業とドッグランをされていて 採れたての無農薬じゃがいもを3種類送ってもらった( *´艸｀) 左上がノーザンルビーという赤いじゃがいも。初めてみる。 右上…

今まで皮付きの筍など手にしたことがない。 いつも色々と送ってくれる広島の ＦＢＦさんが掘ったばかりの筍を送ってくれた。 しかもかなりたくさん 一番大きい鍋でも一番大きいたけのこは入らないようで、 小さめのものをいくつかを愛用の塩で茹でて、 一晩…

先週知人にコストコに連れて行ってもらった。 数年ぶりのコストコ。 その時と食生活が変化してる私。 目当ては無添加やオーガニック、 クレアの肉〜 無添加ベーコン、ソーセージ。 生はちみつ。 セルロースなしのチーズ。 ミニカマンベール。 ラム肉、三元豚…

愛媛から無農薬の伊予柑届きました。 どうしても食べてみたくて、 一度目は同僚とシェア。 9キロって消費する自信がなくて… でも、食べると美味しい❤️ しかもクレアがちょ〜気に入った様子 無農薬なので皮まで食べたい❣ 干して粉にして。 バナナのケーキや食…

年末にいただいた、内祝いの丹波の黒豆❤️ まずは茹でて漢宝塩をたっぷりフリフリ〜〜 クレアもちょ〜だいとよってくる〜 これをパンに入れて焼いた〜 メチャウマやん そして今夜は黒豆ご飯 乾煎りします。 お米と漢宝塩と一緒に1時間の浸水後 土鍋で沸騰して…

今朝のお日さん☀ 7時半だともうすっかり日も高い笑 お雑煮作って、いただきもののかぶら寿しと 少しのお酒でね。 ご飯食べると寝るクレア 狭いところに日差し求めて 片付けできない笑 起きてきたから、散歩がてらに初詣。 犬連れ発見！ ちょっとだけ吠えたけ…

久々の投稿だ（汗） 先月、社販でストウブの鍋を買った。 すぐに使える準備はしてあった。 そして、初めてのストウブ料理は きのこの炊き込みご飯 母の家に行くとくれた野菜に入っていた。 帰りに市場に寄って、クレアのご飯の買い出し。 魚屋で天然ブリのあ…

昨日は買ってきた野菜と 食べてみたかったひよこ豆で チリコンカン ビーツ、ズッキーニを入れました！ 赤が濃い〜〜 前回小匙1のカイエンペッパーが辛くて 今回はその半分も入れてないのに、 辛いよ〜〜（笑） クミンもパラリでいい香り。 暑い日の辛いもの…

月曜日に作りました！ ラップでクルクル。 ソーセージが出来るとのことで、お試し。 気になります（笑） アルミでクルクル、茹でます。 冷ましてるところも気になります（笑） 久々に能勢の有機野菜を買いました。 そして、明日からのお弁当作り置き〜 ●ビー…

土手煮の完成！ 醤油に変わり、醤油麹を使う。 で、スジがとろけるのかな？😋 今日は鯛で、ボーンブロスもしたよ。 今日は暑かったので、エアコンつけて、 その部屋にクレアと移動。 と、思ったのに、すぐにリビングのフローリングに行く。 そこが涼しいんか？

石油ストーブ消費のための 牛スジ煮込み中〜 私のじゃないよね〜 と思ってるのか寝てる（笑） と、思っていたら、ストーブに近づいて 飛んだ味噌の味見してるし〜 食欲だけは暑くなっても落ちない（笑）

石油ストーブの灯油の消耗に スープ作り。 比較的今日は気温もマシ。 昨日は寒かったけどね。 ランチから帰宅して、ストーブ点火！ ストーブを部屋に向けておくと、 あつくなり、クレアも大変かな、 とベランダに向けて、換気扇稼動させて、 コトコト煮込む…

職場の同僚にもらった【矢場とん】 味噌ダレらしい。 そのために、先日から、鹿肉を解凍、 塩麹に漬けておいた。 なので、お肉は柔らかい〜❤️ 出来上がったカツとご飯に あっためた味噌ダレ〜〜 たっぷり〜 ちょっと甘いよ〜 味噌ダレは好きやけど〜 鹿カツ…

先日の晩ご飯。 初めてのチーズタッカルビ こういう味が好き〜 フライパンでは大きくてタジン鍋利用。 食べたらご飯投入！ もうちょっと味を濃くしといた方が美味しいと思う〜 職場の最寄り駅で見つけた、 メロンパンラスク❤️ 思わず引き返して買ってしまっ…

豆乳ヨーグルトから起こした元種から 中種を捏ねて、それを使って、 バナナブレッドを昨夜のうちに仕込み、 9時間常温発酵して、今朝焼きました。 先日、少し酸味があった中種パン。 ダメ元で繋ぎ、先週中種作り。 二晩寝かせて使いました。 強力粉多めなの…

お昼ご飯です カツを作った時にカツサンドにもしてみたくなった。 残り少ない猪肉〜 しかも今夜はハンバーグで 肉肉な一日 スキレットで焼くハンバーグ美味しいです 最近またスキレットをよく使ってますが、 何を焼いても美味しい。 最近のヒットは餅！！ ブ…

筍を食べた春の猪が美味しいと聞いて、 買っておいたモモ肉。 昨夜から冷蔵庫に入れて、半解凍で 研いだ包丁で薄切り〜にするも 少し厚めになったけど、土鍋に豆腐、 玉ねぎ、でかい椎茸〜 いつもほど、煮てはいないけど、 噛みごたえもあり、美味しくいただ…

椎茸と一緒に入っていたフキ。 茹でて筋をとってから、椎茸と鶏肉とで、 甘辛炒め。 思いのほか、フキが苦かった。 聞いたら塩ゆでして、一晩置いてから 筋を取ると苦味がマシになるんだって。 調理する前におしえといて〜〜（笑）

4日ほど、常温において、プクプクしてきた頃に 瓶に移して、冷蔵庫で10日ほど。 塩味は抜けてるのだけど、 においほど、酸味が強くない。 ザワークラウトは酸っぱい、 酸っぱくなる、と書いてあるから、 時々味見していたけど、そこまで酸っぱくならない。 …

●コンニャク炒め ●厚揚げとネギの煮物 鹿肉をタンドリーチキン風にするのに、 仕込み中なので、焼くだけ。 今週は水曜日が休みなので、月曜火曜の分。 いつも水曜日くらいに無くなるから、 連休よりは間に休みがあると 作り置きしやすいな〜〜

いつも猪肉の味噌煮込みだけど、 魚もするよ〜〜💕 いい照りがでました😍 今日は鯖の味噌煮弁当です👍