Happy Doggie Life

シェパードとの日々と発酵ライフについて書いてます( *´艸`)

10回目


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オーガニック黒糖を入れた種菌。

プクプクも早く元気もいい。

今日は半量をフランスパン用の北海道産強力粉を使用。

グルテンを出すには?

バシナージュを最小限。

色々試して模索してますが、なかなかうまく行きません。

ただ、今日のは半量が強力粉なので、

仕上がりはソフトです。

今残っている元種を使い切ったら、

あとは年明けに頑張ります💪


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