新年初焼き、カンパーニュ

パン講座、最後の課題の

多加水自家製酵母カンパーニュ。

年末から仕込み、昨日焼いた。

今までで一番、パンの硬さも気泡も

カンパーニュらしいというか。

リフレッシュして、元種の量を減らし

レシピの半量で試した。

全量でやると失敗作が冷凍庫に貯まる💦

捨てるに捨てれない（笑）

今月末までに出来た作品を送るのが最後。

うまく出来るかな？？