これを解凍しておいて、解体してみました。 1キロちょっとの大きさだったから、このままあげてもよかったのだけど、 ちょいと私が味見したくてね。 手羽もも肉を外し、手羽先を外し、胴体を切り分ける。 手羽ももは発酵水に漬けて、私のは塩麴に漬けて、明日…