今日は早く仕事が終われたので焼くって決めた！ 晩ご飯を作りつつ、仕込み。 今日は水に氷を入れて冷やし、７度以下にしたものを メインに加えた。 それと間違えてイースト3ｇ。。。 やけど！！今までで一番完成度が高い！！テンションあがる～～～ キャンバ…

「究極のパン講座 スペルト小麦のフランスパン」 何回目かの挑戦。 気温が高くなり室温が２２℃を超えてきたので今が練習のチャンス！ 今日は久々に作った。 これまでに同じような成形でなんとなくコツがわかってきた。 横からの破裂もなく。 気泡もいい感じ…