「究極のパン講座 スペルト小麦のフランスパン」
何回目かの挑戦。
気温が高くなり室温が２２℃を超えてきたので今が練習のチャンス！
今日は久々に作った。
これまでに同じような成形でなんとなくコツがわかってきた。
横からの破裂もなく。
気泡もいい感じ。
広島の仙人に送るべく作ったので食べていないけど、一番いい感じにできた。
もう少し練習やね。
２５℃くらいの室温なら常温でいけるし、１時間ずつのフロアでいいので
３時間ちょいあればできるかな。
このフランスパンの味わい深い、本当に美味しい。
練習あるのみ。
