今回は水切りの豆乳ヨーグルトを使いました。
でもレシピの分量には少なくて、豆乳分を豆乳ヨーグルトにして、
ヨーグルトが多め。
水切りしてる分が入っているため、前回より焼きあげた感じがしっかりしている。
生地がしっかりしているせいか、生地の凹みも少なくて。
1000Wでしっかり焼いて、いい焼き色で美味しそう( *´艸｀)
私はレモン汁を加えてないけど、加えることでもっとさっぱりするだろうな。
でも、これはこれで美味しくいただきました。
二卵性
今朝、お弁当に昨夜焼いたパンでサンドイッチを持って行こうと、
卵を割ったら、中から黄身が二つ(*´▽｀*)
思わず「わ～～い(≧▽≦)」と微笑んだ。
なんだかちょっと幸せな気分になりましたヾ(≧▽≦)ﾉ
今日はミルクキャラメルのスコーン
#ミルクキャラメルをいれて、#酒粕酵母と#ヨーグルトで#スコーン一晩寝かせただけだけど、しっとり、やわらかスコーンです私は焼き立てのスコーンが好き❤
昨夜に作って一日寝かせたもの。
市販のミルクキャラメルを切って、加えているのだけど、
寝かせている間も少し溶け気味？
オーブンで焼くと、中のキャラメルが溶け出してきた～～
でも、またこれが美味しい( *´艸｀)
酒粕酵母が緩く、ヨーグルトの水分とで生地がやわらかめに出来た。
きれいに層も出来てるし、しっとりとして、焼きたてはパンみたい。
冷めるとやっぱり硬くなるし、モソモソするけど、
焼きたてはふんわりしていて美味しいな♪
私は焼きたてのスコーンが好きだな(*´▽｀*)
ゆるゆるの中種で。
数日前からもったりしていた中種が水っぽくさらさらになっている。
しかも少しアルコール臭もするし、舐めると酸味はないけど、
今までとは感じの違う味がする。
うまく継げてなかったのかな・・・
もうあかんかな・・・と何回か粉だけを加えてリフレッシュも試みるも
変化なし。
同じ粉を足すなら、ダメもとでこのゆるゆるの水っぽい中種を使って
パンを作ってみることにした。
粉の量は100ｇで、中種は35ｇ、塩1ｇ、砂糖5ｇ。
水は中種がゆるい分、調整しつつ加えて、53ｃｃほどになった。
捏ねていくといつになくいい感じに捏ねあがった。
つるんときれいに捏ねれた。
加温して一次発酵。約５時間２０分。
フィンガーチェックも問題なく、きれいに発酵している。
ガス抜きして成形。
同じく加温して２時間。
あんなにゆるゆるだった中種でも、とってもきれいに発酵していました。
なんか、めちゃうれしくて(*´▽｀*)
焼き上げです。
釜伸びもあり、オーブン高さギリ・・・
焦げました・・・
1000ｗで１０分。740Wで１５分。
断面は・・・
食べてみると何の遜色もありません。
若干、酸味がある？と思わなくもないのだけど、気にならない。
想定外のいいパンになりました( *´艸｀)
こうして手捏ねだと発酵時間が長くなるので、
夜中の２時に起きて、寝ては、４時に起きて、と
寝不足になりつつも、きれいに出来るとそれも吹っ飛ぶ。
しかもかなりの出来具合。
この中種はもったり具合に復活できるかはわからないけど、
とりあえずはこんなゆるゆる中種で、少しのアルコール臭がしていても
ちゃんとパンが出来るんだ～～という学習が出来ました(笑)
クレアの里帰り
今日はクレアが家に来る前にお世話になっていた
預かりボランティアをされてるNさんのお宅へ。
１年半ぶりのお里帰り。
N家のジョンくんと現在お預かりされてるリンダちゃん。
リンダちゃんはバニにしてはめちゃくちゃちっこいです。
２１キロしかないそうで、クレアより一回りくらい小さい。
現在、絶賛里親様募集中でございます。
このお家に来て、二週間だそうですが、すっかり馴染んでました。
クレアはこのリンダちゃんにちょっかいをかけます。
動きの激しい二頭の写真、ブレブレやん。。。
ジョン君は寝室から出てきません・・・
久々に登場して、パパさんところへ。
クレアはジョン君がめちゃ気になる(笑)
クレアはここでのこと覚えてないのかな・・・？と。
そんなことはないよねぇ。
行きに、事故渋滞で３０分で行けるところに１時間かかり、
クレアも車中でよく吠えていた。
大興奮、パウンディングがおさまらず。。。
着くなりうんP、しっこをするし・・・
今日は２３度という気温も高く、余計だね。
保護されたばかりのワンコはどうしても体格が貧相。
クレアもこちらにいたのは二カ月はなかったと思うのだけど、
その時から比べると胸囲もかなり大きくなって、
「クレアちゃん、体が大きくなったね～～」と
大変喜んでくださりました。
私が手を洗いに行っている間も「母ちゃん！」やったみたいで
すっかり「ママっ子だね～～」と。
ゆっくりさせていただきました。
他のお家に行くのは家に来て初めての体験のクレア。
落ち着くのに少し時間もかかりました。
帰りも車中でガン吠え。。。
あまりそんなことなかったのに、今日はどうしたんだか？
家に着いてクレアを先に家に入れようとしたときに、
荷物も多くゆるくしか持っていなかったリード。
ガンっと引っ張られ、こけて、引きずられ。。。
穿いていたパンツは破け、膝を擦りむき、流血・・・
う～～～ん・・・
せっかく楽しい時間を過ごしてきたのに～(笑)
ずっとクレアを連れて、ご挨拶に行きたかったので
念願が叶いました。
私も近い将来、預かりボランティアをしたいと思っています。
ですが、クレアの里親になった以上は、まずクレアをしっかりケアをして、
家に来てよかった、とクレアが残りの人生を全うしてくれることを
一番に考えています。
帰ってきて、バナナをシェアして食べて、眠っています( ˘ω˘)ｽﾔｧ
もうじきご飯。
今日はもうお散歩もなしで、ゆっくりしておいてもらいます(*´▽｀*)
うまい～～～(≧▽≦)
クレア、試食！
この前に半分食べてるので、落ち着いてますが、
初見はパンの時と同じように私の手ごと食らいつき。。。(;^ω^)
で、食べ終わって「ふ～～ん、ふ～～ん」
もう少し、欲しいようでした(笑)
これ１個でも結構大きいのに。
もう１個は明日だよ！！
