カムット小麦酵母のカンパーニュ

カムット小麦をいただいた。

それで酵母を起こし、小麦粉で繋ぎ、

試作に使っては繋いで、カムット小麦でも繋いで、試作して、先程焼き上がり。

ストウブ鍋で焼くほうがキレイに焼けるな。

クープにオリーブオイル垂らしたら

めちゃキレイに開いた👏

強力粉、カムット小麦1割。

酵母、塩、予備発酵させたイースト。

材料は素朴。だけどずっしりともっちりと。

これはカムット小麦をいただいた方に

明日持っていく。

感想が楽しみです（笑）