Happy Doggie Life

シェパードとの日々と発酵ライフについて書いてます( *´艸`)

日向ぼっこ

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#日光浴

久々に晴れた日曜日の午後。

日のあたるリビングでウトウト・・・

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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鹿肉のスパイスカレー

https://www.instagram.com/p/BbEltKulLvC/

先日届いた#鹿肉クレアに切り分けてた肉をいただいて#スパイスカレー🍛に#チャレンジ先に鹿肉(すね肉)を#ホエーを加えて下茹で。水の代わりに茹で汁と#鶏ガラスープ❗すね肉も小さめに切って、下茹でしたので、やわらかくできました~❤

 

先日、届いた鹿肉。

クレアの犬用ミックス肉はすね肉などが中心と聞いていた。

切り分けてるとおっきな塊で、すじも少なめなのがあったので、

ちょっといただきました( *´艸`)

ジビエのカレーで先に鹿肉を1時間下茹でしておくというのを発見!!

すねなどスジが多い肉は長時間煮込まないとやわらかくならないし、

スパイスカレーだと煮込み時間は短い。

というのを色々考えてたのだ。

で、時間短縮のために、いつもはゴロゴロ大きくお肉も切っていたのを

小さめにカットし、下茹で。

昨夜に30分程度茹でておいた。

みとぎ水につけて、下茹でにホエ―も入れて。

発酵も活用してね(^_-)-☆

今日は仕事から帰宅して、玉ねぎを切っている間に

下茹での続き。

水の代わりに下茹で汁と冷凍しておいた鶏ガラスープも使った。

念願の~~~鹿肉で~~~スパイスカレー~~~

ジビエと薬膳!!

なんてね~~~(笑)

でも何か体によさげ。

しかも今日のご飯は玄米ご飯!!

やっぱり鹿肉、美味しい~~ヾ(≧▽≦)ノ

今度、鹿のタンを買ってみようと思ってお願いしておいた。

塩タンみたいに食べると美味しいんだって!

楽しみ~~~♪

 

 

 

 

 

 

 

 

鹿肉、猪肉、ジビエの季節

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#鹿肉と#猪肉クレアのご飯と私用に#鹿モモ肉#骨はサービス💕今回もたくさんの骨❗肉が冷凍庫に入らんやん(笑)何、作ろうかな~\(^o^)/

 

クレアのご飯を頼んでいるところ。

人用の販売もされています。

今回、もも肉をお願いしました。

鹿もも肉、1.1キロ。私の分。

上の猪は一応、犬用。

でもきっちり鹿と猪がわかるようにしてくれている。

クレアとシェアして、食べてみよう~~

これからは猪は脂がのってくる季節で、高級お肉になる。

こちらでもボタン鍋用を販売され始めるそうで。

ボタン鍋はしっかり食べたことないので、一度ちゃんと味わってみたいな。

クレア用に鹿肉5キロ。

骨はサービスなんだけで、めちゃたくさん入れてくれてはる~~

骨で冷凍庫パンパン(笑)

でもクレアは喜ぶやろうな~~~

今週末は午後からも出かける用事があるから、ゆっくり調理出来ないけど。

何作ろうかな~~~~

鹿も猪もすっかりハマってしまいました( *´艸`)

 

 

 

 

 

 

栄養たっぷりワンご飯!

https://www.instagram.com/p/Ba1BlMVl9rM/

今日の🐶ご飯❗#ポトフの#ジャガイモ#ニンジン。#さつまいもご飯。#鹿肉#鹿骨などの#煮こごり。#鯨肉#砂肝冷ましている横で見張り❗そしてガッツク🐶

 

鹿肉を買った時に入っていた栄養満点の煮凝りでクレアのご飯。

ポトフのジャガイモ、人参。

さつまいもご飯。クレアも芋づくし(笑)

鯨肉、砂肝も入れて、小松菜を刻んで。

冷ましている間に見張りをする。

いいにおいするもんね。

たまらん~~~

母ちゃん、早く!!ってね( *´艸`)

 

 

 

 

 

塩麴ポトフとさつまいもご飯

https://www.instagram.com/p/Ba090DBlQ1N/

#塩麹で#ポトフ#手羽先と#ニンジン#ジャガイモは先に煮込む。#白ネギ#チンゲン菜を彩りに~❤味付けは#塩麹と#胡椒#あっさりと#優しい味#さつまいも🍠ご飯は愛用の#漢方塩のみ食べる時にも漢方塩。さつまいもがさらに甘くなる❗

 

昨日届いた野菜と手羽先を使ってポトフ。

玉ねぎの代わりに白ネギ。

手羽先とジャガイモと人参だけと塩麴だけで煮こんで、

ジャガイモと人参はクレアのご飯にとりわけ。

その後に白ネギと青梗菜投入~~~

胡椒も足して。

あっさりと優しい味のポトフになりました。

塩麴効果!!手羽先もホロっと崩れる。

 

さつまいもご飯もクレアとシェア。

なので、お塩だけ。

食べるときも漢方塩を振りかけて。

さつまいもの甘みが増す!!

今日のさつまいもは600gあったので、

お昼に大学芋にして、夜に置いておいてさつまいもご飯。

クレアもおやつはさつまいもだったのに。。。(笑)

 

 

 

 

 

 

ちぎりパン 18cmスクエア型

https://www.instagram.com/p/Bay_JNolLpC/

明日の#朝ごはん☕🍞🌄#ちぎりパン#焼けました~#豆乳ヨーグルト#塩麹#シンプル#ただいま#焼き立て#いいかおり~( 〃▽〃)

 

今朝に食べようとパンを焼かねば、と思いつつ、冷蔵庫で一晩おくか

色々考えていて。。。

HBに材料を投入、一次発酵まで。

取り出して、丸めて、型に入れて、二次発酵。

20分程オーブントースターで焼きました。

豆乳ヨーグルトと塩麴入り。

最近はいつもこのパターン。

塩麴を入れると発酵が早いのと、パンに甘みが出るし、

豆乳ヨーグルトも入れると、ふんわりして、もっちりして。

牛乳のレシピを豆乳ヨーグルトに置き換えたから、HBでは生地が硬かったみたい。

強力粉200gが18cmのスクエアがちょうどいい~

 

 

 

 

 

 

 

 

かわいいワンコのおやつ入れ

https://www.instagram.com/p/BaymR12Fci_/

ペット用品の展示会で見つけた❗お茶の缶のデザインが🐶のおやつ缶に適用だそうで~可愛い❤使いやすそう❗で、買ってしまった(σ≧▽≦)σ

 

2週間ほど前に行ってきたペット用品の展示会。

そこで見つけたかわいいワンコのおやつ入れの缶。

お茶っ葉入れの缶のデザインだそうで。

使いやすそう~~

かわいい~~

で、衝動買い(笑)