Happy Doggie Life

シェパードとの日々と発酵ライフについて書いてます( *´艸`)

ジビエ

今夜のワンご飯

鹿肉、鹿タン、鶏レバー、 名古屋コーチンモミジ、 大根、りんご、ブロッコリー、青じそ、 漢方塩。 今夜もモミジを一番に食べる。 他には目もくれず… 何で硬いものからなん? な、母ちゃんは不思議なのだ。 わたし的には硬いものは最後やねんけどな〜 獲物…

今朝のワンご飯

昨日買ってきたブリ、鹿肉、鹿レバー、 名古屋コーチン鶏頭、レタス、水菜、 人参、もやし、漢方塩。 鶏頭も一番に器から放り出し、 まずはそれから食べる(笑) 特に抵抗はないようだ。 くちばしを切ってるからか、 何か違うものにもみえるけどね…

鹿肉味噌カツ丼

職場の同僚にもらった【矢場とん】 味噌ダレらしい。 そのために、先日から、鹿肉を解凍、 塩麹に漬けておいた。 なので、お肉は柔らかい〜❤️ 出来上がったカツとご飯に あっためた味噌ダレ〜〜 たっぷり〜 ちょっと甘いよ〜 味噌ダレは好きやけど〜 鹿カツ…

今夜のワンご飯

スーパーに行くと大きなブリあらが値引きしていた! 新しく入ったFBのBARFのグループに ボーンブロスがよく出てくる。 最近は鯛のあらもよく見るので、鯛でボーンブロスを 灯油の残ったストーブで使い切りのために 休日に作ってみようかと、 お魚コー…

ウズラ初体験

手のひらサイズのウズラ。 昨日、初体験 かあちゃん、早く〜 ヨダレ〜〜笑 何から食べるか見ていたら ウズラを咥えて放り出した 鹿肉食べるのに邪魔らしい(笑) 途中からウズラを食べ、 また鹿肉に戻り、ウズラ… 内臓はそのままと聞いていた。 ポロッと何か…

クレアの朝ごはん

胸肉、レバー、ハツに漢方塩をフリフリ、 牡蠣を煮たスープをかける。 半解凍の胸肉が程良くとける。 水菜、ベビーリーフ、茹でブロッコリーを キッチンバサミでカットしてトッピング。 炒りゴマをパラリ。 ふ〜ん、ふ〜ん(笑) すぐに完食! そして、 鹿の…

猪肉カツサンド

お昼ご飯です カツを作った時にカツサンドにもしてみたくなった。 残り少ない猪肉〜 しかも今夜はハンバーグで 肉肉な一日 スキレットで焼くハンバーグ美味しいです 最近またスキレットをよく使ってますが、 何を焼いても美味しい。 最近のヒットは餅!! ブ…

猪肉でカツ

今夜はカツ❣ 昨日、カツ用に1cmくらいの厚さに切っておいたものに 塩麹を漬けておいておいた。 それを麺棒でたたいてから、パン粉。 塩麹に漬けておくと衣はパン粉だけでいいと 聞いたので、それも試してみたくてね。 小麦粉か片栗粉で唐揚げはよくするけど …

筍猪肉で猪肉豆腐

筍を食べた春の猪が美味しいと聞いて、 買っておいたモモ肉。 昨夜から冷蔵庫に入れて、半解凍で 研いだ包丁で薄切り〜にするも 少し厚めになったけど、土鍋に豆腐、 玉ねぎ、でかい椎茸〜 いつもほど、煮てはいないけど、 噛みごたえもあり、美味しくいただ…

鹿肉&猪肉と・・・

クレアの鹿肉が届きました! クンクンしてます(笑) 今回は私が食べる猪肉も買いました。 なんでも筍を食べた猪は美味しいと オーナー様が投稿されていたので、 1キロほど買いました。 今季最後の猪肉ということで、お買い得価格(笑) 脂ものってるね〜〜 …

今週の作り置き、一品目

#お弁当#作り置き#猪肉#牛蒡#しぐれ煮#甘辛煮#生姜も入れて#今週の作り置きこれもイケるよ〜〜😍 猪肉で牛蒡としぐれ煮。 生姜も入れて。 太い牛蒡だったので、たっぷり出来た😃 ちょっと味見。 これもなかなかイケるよ〜〜👍

猪肉でおやつ作り

明日以降、お天気が崩れるようなので、 少しだけ… 小さいから早く乾くかな〜と思ったけど、 大阪は寒い?曇ってる? 神戸は暑かったのに。 近くの公園では、梅か? 先日のササミジャーキーに満面の笑みのクレア❤️ う〜ん、うまいものを知ってるね(笑)

猪肉、きた〜〜

昨日届いた猪肉です。 私にも「試してみて」といただいた 解凍して、今夜のクレアのご飯。 サッとボイルして。 ゴロゴロの塊がちょうどいい クレアも待ちきれない(笑) いつものごとく(笑) 小松菜、人参、糸コンニャク。 あっという間に完食。 昨日は届い…

大量の骨付き肉をゆでる

猪の骨を茹でてます。 長時間茹でて、身がはずれたら、スープと クレアのご飯です。 以前から鹿肉を購入していたところが、 今後購入が難しいかな?と思っていたら、 FBで知り合った方がそのことを知って、 今度鹿肉送りましょうか?と 連絡をくれた。 今、…

今夜はゴージャス☆ワンご飯

今日のご飯はゴ〜ジャス鹿肉、鶏レバー、鯵水菜、プチトマト、漢方塩ゴリって音は鯵ケヘってなってるのも鯵 仕事帰りに寄ったスーパーで鶏レバー、鯵、ミニトマトを買ってきたので、 白飯やめて、鹿肉多め、レバー、鯵、水菜、ミニトマト、漢方塩。 500g弱…

猪肉の甘酢あん

いわゆる酢豚です(笑) 豚肉に代わり、猪肉です 昨夜、塩を振っていた肉からドリップが 出てたので、取り除いていたら、 筋も引きたくなって、夜な夜な筋引き… 塩をしていたけど、塩糀にも漬けておいた(笑) 食べるとかなり塩味やけど、 猪肉の甘酢もうま…

同じものを食べる

今日の晩ご飯 鹿肉を焼いてるか焼いてないかだけ(笑) 私はこの後、ご飯が炊けたので 卵かけご飯だから〜〜 今日のおやつは鹿骨。 すごい顔して食っとる(笑) 肉から食うかと思いきや、骨ごとバリバリ。 30分ほどで完食! 私のサラダは醤油糀バルサミコ酢…

ビーツ甘酒のリメイク

先日、ビーツ入りの甘酒を作った。 甘いけど土臭い。 それだけではどうしても食べづらかった(笑) でももったいないよね~~で、週末までそのまま放置(笑) で、色々使い道を考えていた。 甘酒スパイスカレー 最近ハマっているスパイスカレーに甘酒を入れるレ…

最近はほぼ毎日鹿肉だよ

今夜は鹿肉の背ロースのロースト。 塩だけして寝かせておいた。 それを使って、今日のお弁当は 他人丼風〜〜 鹿カツ丼がおいしかったのでね。 今日はバルサミコ酢でソース。 小洒落てみえる〜〜 塩胡椒のみで下味。 バター、醤油、蜂蜜の代わりに粗糖と バル…

鹿肉トマトシチュー

#鹿肉#アバラ骨#トマトシチュー#塩麹入れて#石油ストーブで#コトコト煮込む#仕上げは#塩胡椒 今日は曇り空。 朝はお散歩代行へ行って、母の家へ。 うちの母は相変わらずです。 何故か私を敵対視(笑) 相手にならんです(笑) 帰宅してからは雪もチラホラ、みぞ…

狙われてる!?

私のウイスキー梅酒のつまみを狙っている(笑) 肉の味だけでは物足らないらしく、 私の今夜のおかずの鹿肉ロースのローストを 横で眺める。 クレアのご飯も鹿肉ですが〜 先週作った梅酒ジャムが無くなったので 今日も少し作ってみた。 梅酒の梅でペーストを…

飽きたか?

仕事が変わり、帰宅が少し遅くなってる。 お肉は解凍してあるから、 お腹空いてると胃液吐くし、と 鹿肉だけを先に与えていたら、 昨日は振り向くと、器から二個、 外に転がってるし、半分くらい肉も残ってる。 ん?いらんのか?なんでや? と、拾うとまた食…

鹿肉が途切れない!

一昨日、先月、鹿肉を送ってくれた友人から 猪が捕れて冷凍庫に入らないから 鹿肉をクレアに送っていいか、と連絡をくれた。 え?そうなの? 私がいただきますけど〜〜 と、今日届いた鹿肉と鹿骨。 クレアにたっぷり鹿の骨。 前回購入した鹿肉も半分くらい減…

鹿肉カレー

今夜は#鹿肉カレー#いい感じに#出来た〜#すね肉#短時間に#仕上げたい#酒粕先日作った#梅ジャム#じゃがいも#人参#すりおろし#お米の醗酵水#かもし水#漢方塩#たっぷり#甘くて#スパイシー#スパイスカレー#ジビエ#鹿肉#ジビエ料理 仕事から帰宅して短時間で何か…

肉、肉、肉~~!!

#昨日#届いた#鹿肉#猪肉#キレイに#並んで#冷凍庫パンパン〜#犬ご飯#生肉#生食#ジビエ#栄養満点#毛艶よし 昨夜届いた鹿肉&猪肉。 クレア用に12キロ。 人間用に今回は子鹿の背ロース、牡丹鍋スライスを買いました。 骨とタンとヒレもサービスで入れていただ…

今夜の晩ご飯

今夜はあるもので晩ご飯。 鹿シチューにしたかったけど、 野菜が足りない。 あるもので何出来る? とりあえず、鹿肉! あまり普通の家庭に鹿肉は常備してないやろうけど(笑) 家にはたまたまある!(笑) 鹿モモ肉を解凍しておいた。 朝はクレアにおすそわ…

あけましておめでとう&お年玉

クレアに#お年玉#鹿#タン前回私だけ食べたから今日はクレアに❤#ガッツリ#食いつく#丸飲み#防止私の手まで噛まないように〜(笑) 新年あけましておめでとうございます。 朝から色々ありまして(笑) 今朝、目が覚めたのが8時過ぎ。 クレアのご飯・・・と思っ…

私のクリスマス

昨日のイヴは母のところに頼まれた猪肉肉と 先日友人が送ってくれた鹿ロースのローストを 持って行ってきた。 前回鹿ローストは火を通しすぎた。 今回は方法を変えて作った。 猪肉は焼肉用。 めちゃ柔らかくて美味しい〜 母に持って行った鹿。 中もいい感じ…

鹿肉来た〜

友人から鹿肉が届いた〜❢「ロースも入れておくからXmas✨にローストにしてどうぞ〜」と言うことで、たっぷり〜\(^o^)/アバラも入ってる〜いいXmasとお正月になりそうだ〜 知人が鹿ばかり捕れるとFBに投稿していたので、 欲しい❢と言ったら、早速送ってくれ…

猪肉の肉じゃが

#ストーブで#猪肉の#肉じゃが#煮込み中#楽しみ〜 下茹でした猪肉を使って、肉じゃが。 かもし水を加えて下茹で。 醤油糀を使って煮込み。 猪肉も柔らか、ジャガイモはホクホク。 ストーブでガス代節約( *´艸`) 時折、かき混ぜるだけで、あとは放置プレー(…