スパイスからカレー！

先日、FBでカレールーには添加物がいっぱい。という投稿を見て

スパイスからカレーを作ってみたくなった。

調べてるとたくさんのスパイスを使うものもあったけど、

４種類のスパイスで簡単にカレーが出来るというもの。

まずは手軽にスーパーで１本１００円ちょいのスパイスを

４種類購入してきた。

そしてあるもの、時間も短時間で出来るもののレシピを発見！

【材料(3～4人前)】
挽き肉(牛豚合挽き) 300g

玉ねぎ　中1個

ケチャップ 50g
水 300cc
塩 小さじ1弱(あとは微調整)
サラダ油 大さじ3
クミン 大さじ1（4ｇ）
コリアンダー 大さじ1（4ｇ）
ターメリック 大さじ1/2（2ｇ）
レッドペッパー 小さじ1（1ｇ）

たったこれだけ。

玉ねぎを飴色に炒めて、スパイスとケチャップ入れて２分炒めて、

ひき肉入れて５分炒めて、水入れて５分煮込んで、塩で味を調えて。

#スパイス👳を使った#初　#カレー#挽き肉で🍛#たった#4種類#クミン　#コリアンダー#ターメリック　#チリペッパー#ケチャップ#味付けは　#塩のみ　#レシピ通り#野菜は#あるもので#素揚げなかなかうまし🎵

野菜はあった、じゃがいもとカボチャを素揚げにして加えた。

にんにくも生姜も入ってない。

私は今回チリペッパーを使ったのだけど、この量って辛くない？

と思いながら、とりあえず最初はレシピ通りにお試しで。

ケチャップが足りずに冷凍してあったプチトマト入れた。

玉ねぎ炒める以外の時間はあまりかからなかった。

今度は休みの時にゆっくり作ってみよう(≧▽≦)

今度はチキンカレー。

ササミをタンドリーチキン風にしたくて、レシピ探し中(*´▽｀*)

またもや！！

あまりにも大量のお肉。

鹿肉、ササミ、胸肉などで１５キロ以上ある。

冷凍庫に入りはしたものの、この量を維持するにはちょっと無理かな？

と、ササミは母にわけてあげることにした。

冷凍のまま、１袋２キロ分。

今日はお散歩代行の日なので、お散歩に行って、そのまま母のところに向かった。

母も色々事情を抱えているのだけど、来月、私の誕生日もあるからと

またもや！！１万円をくれたヾ(≧▽≦)ﾉ

母にこの数カ月でいったいいくらもらったか（笑）

一昨日、ズル休みしたのに、その日当分より多し！( *´艸｀)

先日、ホームベーカリーの内ケースのパッキンも壊れ、

毎日手捏ねは大変やから、新しいの欲しいな～～と思ってた。

ずっと使っているメーカーが先日、新しい機種を発売したところでね。

それが買えるやん♪

わ～～～い(≧▽≦)やったね(*^^)v

鹿肉でハンバーグ

クレアに買った鹿肉ミックスを食べてみたくてハンバーグを作ってみた。

筋の多い部分なので、フ―プロでミンチにしても、硬い（笑）

脂身が少ないから、豚ミンチを混ぜた。

味付けはにんにく塩麴と胡椒のみ。

で、何でクレアに買った肉を食べてみたかったか？

去年から買っている鹿肉。

そこの鹿肉は臭くもないし、犬用に売られてはいるけど、

実は人が食べても問題ないレベル。

今回初めて買った鹿肉はレストランなどにも卸している。

その時に出た、すねや首など色んなお肉の混載。

オーナーさんに食べてもいいか伺ったら、

人が食べてもいいように処理はしてありますが、スジが多いので。。。

ということだった。

スジ部分で硬いということを除けば、全く臭くもないし、

食べれるぜ！！

なおさら、今度はこちらでもも肉を買おう！！と思った。

だってさ、スーパーで買う牛肉ってアメリカ産で、

結構お値段もするやん。

豚肉はカナダ産とかあるけど、アメリカ産だとちょっとね・・・と思う。

だとしたら、丹波や三重で捕れる野生の鹿をキレイに捌いてるお肉の方が

美味しいとなれば、そっちを選ぶわ～～な私( *´艸｀)

で、こちらは昨日届いたササミ。

解凍しておいたものを、クレアのご飯とその一部をお米の発酵水に漬けて、

筋をとって、４～５本をラップに広げて塩麴を塗り塗り。

ラップでくるんで、輪ゴムで端を止めて、鶏ハムに～～♪

今朝仕込んだので、今晩茹でようかな～～

明日の朝ご飯に～～～(*´▽｀*)

イベント２件目は・・・

地元に戻ってきて、コーヒーミーティングに参加。

自家焙煎されているお店で、その焙煎機で、焙煎の様子を見て、

焙煎されたての豆をカッピングとテイスティング。

カッピング・・・コーヒーの香りや味を評価するために行うもの

らしいです。初めて知りました。初めてやりました。

そしてテイスティング。

今日はインドネシア原産の豆を使ったのだけど、グレードのいいものと

ちょっと品質の劣るものを比較。

グレードのいいものは、豆の大きさも均一で、割れてたり、虫食いがあったりせず、

現地でちゃんと検品されてるものだそう。

確かに全然味が違った。

で、今、私が新しくサーバーとドリッパーを買おうとしてるものが

ステンレス製と悩んでると話していたら、

ステンレス製とペーパードリップとをハンドドリップで入れたものを飲み比べ、

アイスは急冷と水出しと飲み比べ。

私が子供の頃、両親は喫茶店を営んでいたのだけど、ネルドリップだった。

私が自分でコーヒーを入れるようになるまで、ネルドリップが当たり前

だと思っていたし、今ほど、色んな器具もなかったのではないかな。

将来的に飲食店が出来ればとも思うので、その時の参考になれば・・・

な参加でしたが、なかなか興味深いお話しと、経験をさせてもらった。

しかし、今日も暑かったな。。。

今日はイベントデー

午前中は木の家の見学会で逆瀬川へ。

音楽室の木の家、平屋ということでみてきた。

今までの２件は、犬を飼う前提で作られていたので、お庭を広く取られていた。

今日のお家は女性がお一人。

スゴイよね、女性一人で新築一戸建てをフルオーダーって！

平屋だけど、ロフトもあってね。

ロフトがあると１．５階の家と言われてるんだって。

ロフトを作るとその部分だけが天井が低くなる。

キッチンの上にロフトがあって、キッチンが低く感じて圧迫感が。。。

鴨居などもちょっと低め。

私には当たる高さでね。

家族や子供がいる家に比べるとやっぱりこじんまりとまとまっている。

今回で３回目の見学会だけど、それぞれの施主さんのご意見で

建てられているのはわかるよね。

最近、FBに養父市の移住広告が出ている。

夜間の気温はここより２、３度低い。

動物病院を検索すると市に１件。。。

三田市も２、３度低いけど、動物病院は１０件以上あった。

場所で言うと、三田市有力～～～（笑）

さてさて、誰か買うてくれる人～～

募集してます～～～（笑）

今日はササミ～～～！！

#ささみ12キロ‼来た～～❤ 私も食べるぜ🍴

今日は帰宅したら、不在連絡票が。

再配達で１２キロのササミがど～～ん！

と届いたよ( *´艸｀)

これ、賞味期限が切れてるから大特価。

犬用といっても、実は飲食店や成〇石〇にも置いてる鶏肉だそうで

ブロイラーでなく、平飼いの鶏肉。

名古屋コーチン系の鶏らしい。

たぶん定価で買うと高かろう～～～

お肉が足らんと思って、秋川牧園さんでも

胸肉２キロと鶏ガラ１個頼んでいたし、同時に届いて、

冷凍庫がパンパン。。。(;´Д｀)

何とか冷凍庫に収まったけど、鹿肉、鹿骨など１８キロくらい入ってる～

当分、クレアのご飯には困らんけどな。。。（笑）

ササミは私も食うで～～

塩麴に漬けて置いたら、揚げたり焼いたりで、

お弁当にちょうどええんちゃうの( *´艸｀)

早速、２キロは解凍。

母に２キロをおすそわけ。

今日はちょっとお試しに鹿肉ミックスでハンバーグ。

スジが多くて、硬めのハンバーグやったけどね。

油分を足すために、豚ミンチと混ぜてみた。

今度はもも肉買って、やってみよう～♪

犬も味がわかる？

今朝と今日の晩ご飯。

先に鹿肉と鶏ガラをクレアに与えていた。

足らないからご飯をあげるのだけど、

先日買ったアジの煮干しとある野菜とご飯を煮る。

冷めたらあげるのだけど、アジの煮干しに味があるはずなのだけど。

今朝はそのご飯を食べるのがトロトロ。

私の顔を何度も見る。

「母ちゃん？」てな感じで。

「ん？？」な私。

しばらく考えていて、「味が薄いんか？」「あ、漢方塩忘れた」

「ま、いっか」ってね。

ご飯に鰹節、卵黄でも食べるクレア。

案外、時間かかってた朝ご飯。

で、さっきの夜ご飯はアジの煮干し、マイタケ、カボチャ、

トマト、人参に漢方塩。

一口食べて私を見る。

「母ちゃん！」

「この味だよ！」と、ガツガツ。

てか？ꉂꉂ（ᵔᗜᵔ＊）