アップルサイダー発酵中

ジンジャーバグをアップルジュースに投入して一日。

朝にも蓋を開けてガス抜きはしたのだけど、帰宅したら、

もっとプクプクしてて、泡とともに甘いにおい。

生姜のみじん切りと同量の砂糖を足して足してで1週間。

生姜の酵母が炭酸ガスを発生させている？

発酵の力ってすごいわ～～～(*´▽｀*)

玉ねぎ塩麴でスペアリブ

昨日の朝にスーパーで買ったスペアリブを

玉ねぎ塩麴に漬けて置いた。

いつもはスペアリブはマーマレードを使うのだけど。

玉ねぎと麹の酵素だね。

柔らかくなってたし、ほどよい塩加減。

麹は焼くと焦げるので仕方ないね～～

ビールが美味しい( *´艸｀)

朝ご飯もチキン

昨日の丸鶏の切り分けた手羽モモ肉。

皮を私も食べたのだけど、想像以上に硬かった。。。

なので、噛み応えはあるかも（笑）

食べてる途中に放置。。。

丸鶏を食す！

これを解凍しておいて、解体してみました。

1キロちょっとの大きさだったから、このままあげてもよかったのだけど、

ちょいと私が味見したくてね。

手羽もも肉を外し、手羽先を外し、胴体を切り分ける。

手羽ももは発酵水に漬けて、私のは塩麴に漬けて、明日以降の晩ご飯( *´艸｀)

昨夜、1年ぶりに下痢をしたクレア。

漢方塩を食べ始めての影響と思う。

だって、私も同じ。。。まさかの同じタイミング（笑）

外耳炎やアレルギー症状があるクレア。

何かしら起こるかも。。。は、想定内。

で、丸鶏も考えたのだけどね。

手羽先とネックは夕方におやつにあげた。

切り分けた胸肉やササミのある上の部分。

あばら骨？部分。

皮がね、しっかりしてて、噛みづらいみたい（笑）

スーパーで買う鶏より油の色が黄色が濃かった。

私も食べるのが楽しみなのだ( *´艸｀)

牛スジのどてやき

先週、買った牛スジ。

茹でたものを冷凍しておいた。

関西人、牛スジといえば、「どてやき」でしょ～～～ヾ(≧▽≦)ﾉ

私も大好き！

たまに食べたくなる！

味噌と酒粕を同量で混ぜたものを置いておいた。

あまり使わないから、これを入れたらいいんでない？

で、使ってみました。

そんなに酒粕の味は気になりません。

コトコト煮込んで、ビールがすすむ（笑）

クレアの飯が来た～～～～ヾ(≧▽≦)ﾉ

今回は丸鶏も入荷するとのことだったので、お願いしていました。

名古屋コーチンと烏骨鶏のミックスなんだってΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！

ネックもついてるよ。

そして去年もバリバリ食べていた烏骨鶏のもみじ！

スゴイ爪。。。

うろこ。。。

これをバリバリ。。。（笑）

で、今回ビックらしたのは届いた鹿もも肉がこれまたデカい！！

53ｃｍもある！！

冷凍庫に入るか心配した（笑）

斜めに入れたらどうにか入った。

でも、この持ち主の鹿も大きかったんだろうな・・・

まだお肉も凍ってなくて、早速切り分けて、今夜のご飯。

ちょっと溶けてるところをクレアに味見させてあげた。

アキレスの部分とね(^_-)-☆

クレアもお肉が届くとソワソワする。

私もこんなでっかい骨つきのお肉をみるとワクワクするヾ(≧▽≦)ﾉ

私の夢はこのもも1本を丸焼きして、シュラスコみたいに

切り分けながら食べること！！

「お前が食うんか～～～い！！」と突っ込まれそうですがꉂꉂ（ᵔᗜᵔ＊）

誰か～～調理して～～～

一緒に食べよう～～～（笑）

BBQしたいな、この鹿肉で( *´艸｀)

ウイスキー梅酒( *´艸｀)

今年は久々に梅酒を漬けようと秋川牧園さんで青梅Lサイズを購入！

ホワイトリカーってくさい。。。

で、度数の高い日本酒を探し、

大好きなブランデー、ウイスキーと梅酒を過去に作ったことがある。

一番私好みで美味しかったのが、ウイスキーで作った梅酒だった。

そして、今回は久々にブラックニッカで梅酒～～～ヾ(≧▽≦)ﾉ

梅　1キロ、ブラックニッカ　1.8L、氷砂糖　350ｇ。

砂糖は少なめ。

ブランデーも美味しいけど、砂糖を入れるし、私には甘い。。。

なので、ウイスキーがちょうどいい♪

飲めるのは3カ月後からだって。。。

楽しみ～～～

でも、すぐなくなるのだ・・・（笑）