チーズ入りゴマパン

朝からパン作り。

酒粕酵母パンも作ってるのだけど、一次発酵に６時間。

クレアに食べさせてあげようと思って、イーストでもパン。

黒ゴマを入れて、捏ねて、私のランチ用にとけるチーズをいれて( *´艸｀)

最近は室温も２７度くらいあるし、常温で一次発酵が１時間程度。

成形して二次発酵も常温で１時間弱。

パンやで買うチーズパンは冷めてチーズも固まってるけど、

家で焼くとトロッととけたチーズパンが食べれる。

手作りの特権！！ヾ(≧▽≦)ﾉ

９時過ぎに作り始めて、１２時半くらいには焼きあがる。

ランチにも十分間に合うイーストパンと、この気温。

今日はまだ暑さも湿気もマシなのか、

窓を開けた状態でクレアも寝ている。

クレアにはもう少し冷めてからだね(*´▽｀*)

バターなしでもふんわりなフライパンでパン！

はぁ～～～幸せ感満載（笑）

もみじを食らう！！

先日届いた烏骨鶏のもみじ。

今日の晩ご飯。

躊躇なく食らうクレア。

去年も食べてた。

美味しいんだね。

これで出汁をとると美味しいらしいし。

でも私にはそんな勇気がなくてね（笑）

皮をむいても下にまだ少しやわらかい爪がある。

それをカットしてあげてる。

でも去年も最初はカットしてたけど、途中で面倒になってね。

そのままあげてたら、うんPに出てきてた（笑）

骨をたくさん食べると白っぽいカスカスうんP。

先日の丸鶏を食べた翌日はカスカスうんPを何回もしてたわ。

お肉も食べてるけど、骨の比率が多いんだろうね。

丸鶏まるごとでない方がいいと思ったのでした。

ピリ、シュワ～～～

出来ました！アップルサイダーヾ(≧▽≦)ﾉ

浮いているのはみじん切りした生姜。

微炭酸のシュワシュワと生姜のピリッと効いたサイダーです。

アップルジュースの甘さは少し消えて、飲みやすい。

ジンジャーバグも砂糖を継ぎ足してるし、もとのアップルジュースは

とても甘い。

糖分が酵母のエサになって、消えたのかな？

今朝、味見して美味しかったので、冷やしておいて、

氷を入れて飲んだら、夏にピッタリ！美味しいサイダーです。

生姜ということもあり、体にもよさそうでしょ( *´艸｀)

アップルサイダー発酵中

ジンジャーバグをアップルジュースに投入して一日。

朝にも蓋を開けてガス抜きはしたのだけど、帰宅したら、

もっとプクプクしてて、泡とともに甘いにおい。

生姜のみじん切りと同量の砂糖を足して足してで1週間。

生姜の酵母が炭酸ガスを発生させている？

発酵の力ってすごいわ～～～(*´▽｀*)

玉ねぎ塩麴でスペアリブ

昨日の朝にスーパーで買ったスペアリブを

玉ねぎ塩麴に漬けて置いた。

いつもはスペアリブはマーマレードを使うのだけど。

玉ねぎと麹の酵素だね。

柔らかくなってたし、ほどよい塩加減。

麹は焼くと焦げるので仕方ないね～～

ビールが美味しい( *´艸｀)

朝ご飯もチキン

昨日の丸鶏の切り分けた手羽モモ肉。

皮を私も食べたのだけど、想像以上に硬かった。。。

なので、噛み応えはあるかも（笑）

食べてる途中に放置。。。

丸鶏を食す！

これを解凍しておいて、解体してみました。

1キロちょっとの大きさだったから、このままあげてもよかったのだけど、

ちょいと私が味見したくてね。

手羽もも肉を外し、手羽先を外し、胴体を切り分ける。

手羽ももは発酵水に漬けて、私のは塩麴に漬けて、明日以降の晩ご飯( *´艸｀)

昨夜、1年ぶりに下痢をしたクレア。

漢方塩を食べ始めての影響と思う。

だって、私も同じ。。。まさかの同じタイミング（笑）

外耳炎やアレルギー症状があるクレア。

何かしら起こるかも。。。は、想定内。

で、丸鶏も考えたのだけどね。

手羽先とネックは夕方におやつにあげた。

切り分けた胸肉やササミのある上の部分。

あばら骨？部分。

皮がね、しっかりしてて、噛みづらいみたい（笑）

スーパーで買う鶏より油の色が黄色が濃かった。

私も食べるのが楽しみなのだ( *´艸｀)